बेसन का ढोकला (besan ka dhokla recipe in Hindi)

एक बर्तन में बेसन छान ले

इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढ़ा पेस्टबना ले

पेस्ट में गुठलिया नहीं पडनी चाहिए इस बात का विशेष ध्यान रखें

इस पेस्ट में नींबू का रस,नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें

इस मिश्रण को 1या 2 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए

समय होने के बाद हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लें

इसके बाद ढोकला बनाने वाले बर्तन में तेल लगा ले

कुकर में दो-तीन कप पानी डालकर अच्छी तरह गर्म होने के लिए रख दें

इसके बाद बेसन के पेस्ट में ईनो डालकर 1 मिनट के लिए फेटे आप देखेंगे कि पेस्ट फूल गया है।

अब बिना किसी देरी के मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डाल दें और कुकर में रख दें ध्यान रखें कुकर में सीटी नहीं लगानी है।

मीडियम आंच में 20-25 मिनट बाद में पकाने के बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें

ढोकले में चाकू गड़ा कर देख ले अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें गीलापन लगा है तो ढक्कन लगाकर दो-तीन मिनट और पकाएं।

समय होने के बाद कुकर से ढोकला निकाले और कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें

फिर ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें

अब तड़के के लिए पैन में तेल गर्म करें

जब तेल गरम हो जाए तेल में हींग,राई करी पत्ता,हरी मिर्च डालकर तड़का लगा ले

इस तड़के में एक कप पानी और चीनी डालकर एक उबाल लगा ले फिर गैस बंद कर दें

तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और सर्व करें