बेसन का ढोकला (besan ka dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में बेसन छान ले
- 2
इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढ़ा पेस्टबना ले
- 3
पेस्ट में गुठलिया नहीं पडनी चाहिए इस बात का विशेष ध्यान रखें
- 4
इस पेस्ट में नींबू का रस,नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें
- 5
इस मिश्रण को 1या 2 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए
- 6
समय होने के बाद हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लें
- 7
इसके बाद ढोकला बनाने वाले बर्तन में तेल लगा ले
- 8
कुकर में दो-तीन कप पानी डालकर अच्छी तरह गर्म होने के लिए रख दें
- 9
इसके बाद बेसन के पेस्ट में ईनो डालकर 1 मिनट के लिए फेटे आप देखेंगे कि पेस्ट फूल गया है।
- 10
अब बिना किसी देरी के मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डाल दें और कुकर में रख दें ध्यान रखें कुकर में सीटी नहीं लगानी है।
- 11
मीडियम आंच में 20-25 मिनट बाद में पकाने के बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें
- 12
ढोकले में चाकू गड़ा कर देख ले अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें गीलापन लगा है तो ढक्कन लगाकर दो-तीन मिनट और पकाएं।
- 13
समय होने के बाद कुकर से ढोकला निकाले और कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें
- 14
फिर ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें
- 15
अब तड़के के लिए पैन में तेल गर्म करें
- 16
जब तेल गरम हो जाए तेल में हींग,राई करी पत्ता,हरी मिर्च डालकर तड़का लगा ले
- 17
इस तड़के में एक कप पानी और चीनी डालकर एक उबाल लगा ले फिर गैस बंद कर दें
- 18
तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और सर्व करें
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