बेसन खमण ढोकला (Besan khaman dhokla recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री एक साथ ले लें। बेसन में सिट्रिक अम्ल, नमक, हल्दी, चीनी पाउडर, तेल, अदरक और हरी मिर्च तथा पानी मिलाकर बैटर बना लें. इसे छन्नी से छान लें ताकि बैटर में कोई गुठली या अदरक आदि क टुकड़ा ना रहे।
- 2
स्टीमर में पानी गर्म करें, एक मोल्ड में तेल लगाकर चिकना कर लें. अब बैटर में बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इसे मोल्ड में डालें और स्टीमर में पकने रखें।
- 3
मध्यम आंच पर 10-15 मिनट पकाएं. ढोकला भाप में पककर फूल जायेगा. अब इसे निकाल लें. कुछ देर ठंडा होने के बाद मोल्ड से अलग कर लें।
- 4
अब तड़के के लिए पेन में तेल गर्म करें. इसमें हींग, राई, तिल और करी पत्ते डालें, चटकने पर पानी डालें और नींबू क रस डालें. एक -दो उबाल आने पर गैस बंद कर दें।
- 5
अब ढोकला में कट लगाकर तड़का इसपर फैलाएं ताकि तड़के का पानी ढोकले में अंदर तक जा सके।
- 6
तैयार ढोकले को सर्व करें।
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