Huevito en chipotle para almuerzo

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México

Este es un almuerzo rápido y sencillo pero muy rico. Yo recomiendo acompañarlo con tortillas de harina pero también es delicioso con las de maíz.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 3huevos
  2. 3 cucharadasqueso cotija rallado más otro poco para servir
  3. 1 envase chicopuré de tomate condimentado (210 gramos)
  4. 1 cucharaditachipotle adobado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Batir los huevos con el queso cotija hasta mezclar bien

  2. 2

    Freír en aceite bien caliente e ir volteando los trozos de huevo conforme vaya dorando.

  3. 3

    Mezclar el puré de tomate con el chipotle y una vez que el huevo esté dorado, agregarlo a que dé un solo hervor.

  4. 4

    Servir sobre tortillas de harina calentitas y adornar con un poco de cotija rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México
Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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