Torta Guinness

Comenzamos batiendo la manteca pomada con el azúcar hasta que quede bien cremoso. Añadimos los huevos de a uno mezclando bien antes de poner el siguiente.

Cuando queda cremoso añadimos la mayonesa y seguimos batiendo un poco más.

Ya tenemos la harina tamizada junto al cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Y por otro lado la cerveza negra mezclada con la vainilla. Comenzamos a poner una tercera parte de la harina, batimos y lo mismo con la cerveza y batimos. Así hasta terminar los ingredientes.

Pronta la mezcla debemos separar en tres partes, la pasamos a moldes con papel manteca en el fondo y en los costados. Yo no tenía tres moldes, usé dos de 22 cm. de diámetro y los hice en dos tandas. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados entre 25 y 30 minutos. Nos fijamos con palito de madera para comprobar. Luego dejamos enfriar para desmoldar. Quedan súper tiernos y húmedos, salen bajitos pero rendidores.

Para el relleno y cobertura primero batimos un poco el queso para cremar. Derretimos el chocolate, en este caso lo hice a baño María.

Aparte batimos la manteca bien pomada con el azúcar impalpable hasta cremar.

Luego unimos el queso a la mezcla de manteca y azúcar y batimos hasta integrar. Por último el chocolate apenas tibio y mezclamos.

Para el armado con los bizcochuelos ya bien fríos, untamos un poco de crema en la fuente donde armaremos la torta y apoyamos el primero, en mi caso no necesité mojar con ningún almíbar porque se veía bien húmedo cada bizcochuelo, es opcional mojarla. Luego comenzamos a poner la crema y tapamos con el siguiente bizcochuelo y así hasta el último. Luego cubrimos prolijamente. Yo la hice toda cubierta pero es a gusto. Yani por ejemplo la dejó desnuda y quedó divina.

Luego la decoración es imaginación y a gusto de cada quien. Yo decoré con picos de la crema y puse bombones y mini galletitas oreo. Molí algunas y le puse en los costados y además sobre el borde de abajo, también pegué más bombones. Al principio parece que quedará una torta pequeña pero al terminar la decoración era súper grande. Y así quedó!

Que disfruten!