Ungkep ayam dengan jahe sampai empuk

Setelah matang. goreng asal ayam agar lebih berteksture (jangan sampai coklat) setelah itu lalu suwir

Bumbu sambel matah :
potong- potong tipis bawang merah, sereh,cabe orange dan daun jeruk (tengah batang jangan dipakai agar tidak pahit)

Campur semua bahan, beri garam, gula, penyedap. lalu siram dengan minyakk panaas setelah itu beri perasan jeruk nipis

Campurr ayam dan sambel matah yang sudah jadi. aduk hingga tercampur rata

Siap dinikmati