Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer pelar las patatas y cortar en palitos, mojar en agua hasta 3 veces que veamos que quede limpie el agua, ponemos una sartén con 1 dedo de aceite.Cuando esté blandas las retiramos del aceite y dejamos en papel absorbente. Añadimos una pizca de sal.
- 2
Batimos los huevos en una fuente y les añadimos a las patatas y removemos. Dejamos reposar 10 minutos. Esto permitirá que la tortilla coja consistencia.
- 3
Ahora haremos la cebolla caramelizada: cortamos la cebolla en juliana y ponemos a freír, removemos de vez en cuando y dejamos que se haga poco a poco. Cuanto más tiempo la tengamos más dulce sabrá, apartamos.
- 4
Seguimos con la tortilla: añadimos una capa de la mezcla que habíamos reservado a una sartén a fuego medio. En su interior añadimos la cebolla caramelizada. Repartimos por la primera capa y cubrimos con el resto de mezcla que nos quedaba.
- 5
Movemos la sartén y observamos que la parte inferior se haya cuajado, cuando sea así, damos la vuelta a nuestra tortilla con mucho cuidado ayudándonos de un plato cubriendo la sartén y hacemos la parte que nos quedaba.
- 6
Pasados unos segundos tendremos lista nuestra tortilla. Es en este punto donde le daremos el toque de cuajado deseado. Simplemente la retiraremos según nos guste más o menos hecha y solo nos queda, escoger un buen pan casero y a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso Cañero le encantará ver cómo quedó.
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