Pan de muerto tradicional

En una área firme y limpia realizar un volcán con la harina e irla expandiendo hasta formar un círculo grande.

En el centro añadir levadura, azúcar y mantequilla (la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente) y mezclar los ingredientes excepto la harina.

Ya mezclado lo anterior, añadir los huevos y nuevamente mezclar con lo de adentro.
Ya mezclado, ir incorporando la harina poco a poco sin romper el volcán hasta obtener una masa.

Ya obtenida una masa, se amasará de manera cruzada y cortar o abrir la masa para poder amasar completamente y no solo encima.

Dato: Si la masa está un poco seca, embarrar grasa vegetal en las manos y trabajar con la masa.

Ya lista la masa, dejar reposar o elevar durante unos 20 minutos o hasta que aumente su volumen al doble de lo que está y tapar con un trapo.

Ya elevada la masa, se debe ponchar o sacar un poco el aire sin ejercer mucha fuerza.
Antes de empezar a realizar la figura del pan, se debe precalentar el horno a 180°.

Cortar la masa en cantidades iguales y hacerlas en bolitas (la parte sueva o lisa dejar encima mientras que la parte rasposa va hacia dentro).

Ya listas las bolitas de masa, con una brocha de silicona mojar con un poquito de agua por encima, luego pasarlas en el ajonjolí para impregnar.

Con ayuda de un cuchillo, realizar por encima un corte a la mitad de la bolita de masa y abrir un poco para colocar la carita.

En una charola colocar papel encerado, papel estrella o grasa vegetal para que el pan no se pegue.
Colocar a una distancia las bolitas de masa para evitar que al momento de esponjar no se peguen entre sí

¡Listo! Podremos disfrutar el pan de muerto, de preferencia acompañar con chocolate de agua o leche.