Sorrentinos 🍛
#diadelapasta Esta receta es genial, con 250 gramos de harina comen hasta 4 personas. Después de esta receta no vas a volver a comprar sorrentinos por dos razones: son más ricos y más baratos.
En esta ocasión los hice de jamón y queso, pero los podes hacer del sabor que te gusten. Te recomiendo calabaza y queso, son una 💣
Importante: el queso que elijas no tiene que derretirse mucho, de lo contrario, durante la cocción se te van a romper y salir el relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Armamos una corona con la harina (lo podes hacer en la mesada o en un bowl), alrededor colocamos la sal.
- 2
En el medio de la corona, ponemos el agua y el aceite. Y comenzamos a integrar desde adentro hacia afuera.
- 3
Continuamos amasando hasta que quede una masa uniforme y suave.
Dejamos reposar durante 15 minutos.
- 4
Mientras dejamos reposar la masa, armamos el relleno. Yo elegí jamón y queso.
- 5
Cortamos el queso y el jamón en cubos pequeños. Lo mezclamos en un bowl.
Apartamos.
- 6
Preparación de los sorrentinos:
Vamos a formar tres bollos con la masa que preparamos.
- 7
Esto es muy importante: a la hora de estirar la masa no debe ser ni muy fina (porque se rompen) ni muy gruesa (quedan duros luego de la cocción).
Debes estirar cada bollo el doble del tamaño del molde de sorrentinos.
Hecho esto, enharinamos el molde
- 8
Colocamos la mitad de la masa estirada en el molde (lo sobrante es lo que cubre al sorrentino)
Rellenamos con el jamón y queso.
- 9
Una vez rellenados, plegamos la masa sobrante sobre los sorrentinos, verificando que cubra todos.
- 10
Espolvoreamos con harina y pasamos por arriba el palo de amasar para hacer presión y así cortar la masa.
- 11
Una vez que todos estén cortados, damos vuelta el molde y los sorrentinos caerán solos. ¡Y listo!
- 12
Para la cocción, hervimos agua en un olla (tiene que estar bien caliente) y le añadimos sal gruesa.
Colamos los sorrentinos con cuidado.
No es como los comprados, apenas los colocas ya flotan en la superficie. Para saber cuando están te recomiendo cortar un pedacito de masa para verificar su cocción.
- 13
Una vez listos, los colamos con mucho cuidado y los servimos con la salsa que más te guste.
Y muuuuucho queso🤤
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