मटर चाट (matar chat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चाट बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में मटर और आलू को ङालकर 4 से 5 सीटी लगाऐगे इसके बाद आलू को छील लेंगे अब आलू और मटर को मसाला लेंगे ।
- 2
गैस चालु करके कड़ाही रखे उसमें तेल डालकर तेल गरम होने के बाद जीरा ङालेगे जीरा तङक जाने के बाद उसमें हरी मिर्च ङालेगे प्याज़ ङालेगे प्याज़ लाल होने के बाद उसमें टमाटर ङालेगे ।
- 3
टमाटर पक जाने के बाद उसमें नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला,चाट मसाला ङालेगे सबको अच्छे से मिला लेंगे ।
- 4
मसाले जब तेल छोङने लगे उसके बाद उसमें इमली पानी ङालेगे (इमली पानी बनाने के लिए- इमली को 2 घंटे तक भीगा लेंगे भीग जाने के बाद इमली को पानी से निकाल लेंगे अब इमली का गुदा निकालकर उसमें 2 कप पानी ङाले उसमें अमचूर पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ता और अदरक का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस मिलाऐगे तैयार इमली पानी)
- 5
5 मिनट तक पकाऐगे पक जाने के बाद ऊपर से धनिया पत्ती और चाट मसाला को ङालेगे अब गैस बंद कर देंगे ।
- 6
एक प्लेट में तैयार चाट को ङालेगे अब उसमें ऊपर से हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी ङालेगे (मिठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालु करके कड़ाही रखे उसमें भीगा हुआ इमली और आधा कप पानी ङाले 100 ग्राम गुङ ङालेगे लगातार चम्मच चलाऐगे गाढा होने के बाद गैस बंद कर दें तैयार इमली की मिठी चटनी)
- 7
दही, प्याज, सेवदाल ङालेगे तैयार गरमागरम चाट ।
कुकस्नैपस
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