मटर कचौड़ी (Matar kachori recipe in hindi)
मटर कचौड़ी (Matar kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कंटेनर लो मेधा नमक, गर्म 1 चम्मच तेल इसे अच्छी तरह मिलाएं और अगला पानी डालकर आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक कड़ाही लें, उसमें तेल डालकर उसमें जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, उबले हुए स्मैश आलू डालकर अच्छी तरह से भूनें।और हरी मटर डालकर अच्छे से भूनें। और अमचूर पाउडर जीरा धनिया पाउडर चीनी नमक, नींबू का रस, गारा मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण के लिए पकाएं।
- 3
एक पैन लें जिसमें तेल गर्म हो। कचौड़ी बनाना शुरू करें ।आटे का पेड़ा बनाइये और स्टफिंग के लिए एक छोटा गोला बनाइये और हरी मटर के स्टाफ़ को मिला कर इसे बंद कर दीजिये और एक प्यूरी बना लीजिये और आखिर में गरम तेल में अच्छी तरह से लीजिये।
- 4
इसे अच्छी तरह से और रंग बदलने तक भूनें। इसे आधा नहीं पकाना चाहिए और अच्छी तरह से पकाना चाहिए।
- 5
पुदीने की चटनी के लिए-एक मिश्रण ग्राइंडर लें जिसमें धनिया पत्ती, पुदीना की पत्ती, नमक, चीनी, तली हुई बंगाल चना, अमचूर पाउडर, जीरा, धनिया जीरा पाउडर डालें और इसे महीन पेस्ट में डालें। इसके बाद आखिर में नींबू का रस डालें।और अच्छी तरह से मिलाएं और कचौड़ी के साथ परोसें।
- 6
खजूर इमली की चटनी के लिए - 3 सीटी के लिए खजूर को उबाल लें और इमली का पेस्ट बना लें। खजूर को उबालने के बाद ठंडा कर लें और इसे महीन पेस्ट में मिला दें। फिर एक पैन लें और उसमें खजूर का पेस्ट और इमली का पेस्ट डालें और लाल मिर्च पाउडर, जीरा धनिया पाउडर, गुड़, नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट तक उबालें।कचौड़ी के साथ परोसें।
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