料理步驟
- 1
無鹽奶油放到微波爐，微波1分鐘，讓奶油液化，檸檬汁加入砂糖和雞蛋拌勻，再加入玉米粉拌勻，放到瓦斯爐上，用中小火煮到濃稠離火，加入液態無鹽奶油拌勻，冷藏備用
- 2
蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入油、牛奶拌勻，再加入過篩低筋麵粉，拌到無粉狀
- 3
蛋白加入檸檬汁，再分3次加入砂糖，打發呈彎鉤狀，再分3分之1蛋白到蛋黃糊中，用打蛋器拌勻，再將剩下的蛋白加入，用刮刀，以切拌的方式拌勻
- 4
將麵糊倒入模具中，輕敲一下震出空氣，放入預熱烤箱，200度烤20分鐘，出爐時也輕敲一下，將空氣震出
- 5
待蛋糕冷卻後，拿出冷藏好的檸檬醬，先用刮刀拌一下，再倒入擠花袋中，擠在蛋糕上，最後放上糖珠裝飾
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