قورمه گوشت (خوراک اقوام ترکمن)
گلی @goli1993
در گذشته که وسایلی مثل یخچال و فریزر برای نگهداری مواد خوراکی نبود، برای آنکه همیشه گوشت آماده داشته باشند گوشت را بصورت قورمه آماده می کردند
قورمه گوشت با خوراک قورمه متفاوت است
اینجا یکی از چند روش قورمه کردن رو براتون گذاشتم🧡
قورمه گوشت (خوراک اقوام ترکمن)
در گذشته که وسایلی مثل یخچال و فریزر برای نگهداری مواد خوراکی نبود، برای آنکه همیشه گوشت آماده داشته باشند گوشت را بصورت قورمه آماده می کردند
قورمه گوشت با خوراک قورمه متفاوت است
اینجا یکی از چند روش قورمه کردن رو براتون گذاشتم🧡
مراحل تهیه
- 1
ابتدا گوشت ها رو به تکه های کوچک مکعبی شکل تقسیم میکنیم
بعد چندبار با سرد میشوریم و آبکش میکنیم
- 2
گوشت ها رو داخل یک قابلمه گود میریزیم
حالا سه لیوان آب رو بهش اضافه میکنیم،در ظرف رو ببندید
شعله رو زیاد کنید تا بجوشه بعد شعله رو کم کنید و اجازه بدید تا گوشت ها اونقدر بپزن که راحت ریش ریش بشن
(نمک رو آخر اضافه میکنیم چون باعث دیرپز شدن گوشت میشه)
- 3
یادتون باشه که هر چند دقیقه باید گوشت ها رو زیرو رو کنید تا همشون حرارت ببینن
وقتی گوشت ها پخته شد ولی هنوز به راحتی ریش ریش نشدن نمک رو اضافه میکنیم
- 4
بعد از این باید هر چند دقیقه گوشت ها زیرو رو بشن و مراقب باشیم آب قابلمه خشک نشه
- 5
برای من تقریباً ۸ ساعت زمان برد
*قورمه گوشت شما آمادست، میتونید بعد از خنک شدن فریز کنید و در زمان نیاز برای هر غذایی ازش استفاده کنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
قورمه گوشت
در قدیم به دلیل نبود یخچال روشهای مختلفی برای نگهداری گوشت وجود داشته یکی از این راهها درست کردن قورمه بوده در اواخر پائیز گوسفندی چاق را ذبح و آن را قورمه کرده در شکمبه گوسفند یا ظروف روی نگه می داشتند و در طول زمستان غذاهای مختلفی با آن درست می کردند از جمله اشکنه، تخم مرغ و قورمه،پلو قورمه ،بز قورمه و آب جزو، دستورات آنها را خواهم گذاشت در شهر بابک هنوز این رسم قدیمی هر سال انجام می شود
-
قورمه گوشت سنتی
سلام.😍من این غذارو از مامان بزرگم یادگرفتم. خدابیامرز میگفتن زمان قدیم که یخچال نداشتیم گوشت رو اینجوری می‌پختیم و مدت زیادی ازش استفاده میکردیم. البته اونا توی پوست بره میزاشتن و نگهداری میکردن. حالا من قورمه رو تو ظرف سربسته تو یخچال میذارم و هر دفعه به اندازه مصرفم استفاده میکنم. گاهی خودش به تنهایی رو گرم میکنم بانون واقعا خوشمزه س. همسرم کنار تخم مرغ نیمرو میزاره گرم میشه اینجوریم خوشمزه س. حتی میتونید هر موقع تایم برای پختن گوشت خورشتی نداشتید یه تکه ازش بردارید و به خورش اضافه کنید.
-
گوشت قرمه
زمان های قدیم که یخچال نبود برای نگهداری گوشت اونو یا قرمه میکردن و جای سرد نگهداری میکردن یا نمک سود میکردن گوشت رو آغشته به نمک میکردن و به چوب میکشیدن ومیزاشتن خشک بشه این گوشت تا مدت ها میموند البته الان هم خیلیا با وجود یخچال باز هم این کار رو میکنن عطر گوشت قرمه و گوشت نمک سود بی نظیره در این پست من گوشت رو قرمه کردم این روش گزینه خوبیه برای زمان مسافرت و زمانی که مسافر هستین و برای عزیزانتون آماده میذارید و یا شاغل هستین#دانشجو#سریع_اماده
-
خوراک گوشت
یکی از خوراک های خوشمزه و کم دردسر با گوشت🤗و بسی لذیذ 😋😋😋#خوراک#خوراک_گوشت#گوشت#سیب_زمینی
-
-
قورمه سبزی دو سوته
سلام دوستانیه توضیحی در مورد عنوان این غذای خوشمزه بدمهمینجور که در عکس ها مشاهده میکنید پیاز و سبزی از قبل سرخ شدن و داخل فریزر نگهداری می‌شوند و لوبیا هم کاملا پخته شده استمن وقتی مهمونی سر زده میاد یا یهویی حوس قورمه سبزی میکنم خیلی سریع اقدام به درست کردن قورمه سبزی میکنم و با این کار خیلی سریع آماده میشه و همینطور خوشمزه س ....#قورمه_سبزی #قورمه #خورشت #غذا_فوری#خورشت_قورمه_سبزی
-
خوراک گوجه و کدو بادمجان رنده شده
با کدو و بادمجان که به صورت رنده شده در فریزر نگهداری کردم این خوراک رو آماده کردم.
-
روش نگهداری از گوشت
#چالش_سالیانه_سرآشپزطلایی۴روش نگهداری از گوشت در فریزر ویخچالهفته بیست وچهارم
-
قورمه سبزی خوزستانی
چون سبزی قورمه خوزستان متفاوته پس طعمی متفاوت داره و بهتون قول میدم اگه با سبزی قورمه خوزستان بپزید یک طعم متفاوت از قورمه سبزی رو تجربه میکنید و لذت میبرید😍😉😄
-
-
-
قارون قورمه
#نوروز99این غذای خوشمزه و بسیار مقوی، اصالتی کاملا تورکی دارد، قارون به معنی شکمبه گوسفند و قورمه به معنی گوشت سرخ شده است است، گفته میشود که آنهابا قورمه کردن گوشت روشی جدید برای نگهداری آن در تمام فصول بوجود آوردند. آنها گوشت را به ابعاد کوچک خرد کرده و سپس گوشت خرد شده را می‌پختند. با استفاده از شکم گوسفند که دارای چربی فراوان است تهیه کرده و گوشت پخته شده را درون آن می‌ریختند. وقتی گوشت خشک میشود چربی روی آن می‌بندد و همانند کنسرو از ورود میکروب و انواع باکتری‌ها به درون گوشت جلوگیری می‌کند.
-
خوراک گوشت
این خوراک خیییییییلی راحته هاخییییییلیبرای این خوراک، هر چی گوشت چرخکردتون چربی بیشتری داشته باشه ، طبیعتا خوراکتون چرب تره.#غذای_سالم #yummy #کوکپد #گوشت_قرمز
-
نخود آب
نخود آب در شهرهای مختلف بصورت متفاوت درست میشود در بعضی از شهرها از گوشت هم استفاده می‌کنند این خوراک رژیمی برای تقویت ریه هم بسیار مناسب است
-
قورمه سبزی
دوستان عزیز، من برای تهیه این قورمه سبزی خوشمزه، از سبزی قورمه سرخ شده محلی گیلانی استفاده کردم که بخاطر ترکیب سبزیجاتش، قورمه رو بسیاااار خوشمزه تر میکنه.
-
کته پلو و قورمه سبزی
⭕قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملّی محسوب میشود و در همه نقاط ایران از آن استفاده می‌کنند. این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد، ترکیبات سبزی در این خورشت هم بنا بر هر منطقه متفاوت است...
-
قورمه سبزی
حرفی نمیشه درمورد قورمه سبزی زد فقط میشه گفت یکی از غذاهای بهشتیهههههه😍😍😍😍😍😍😍دستورش توی گوگل بود منم به همون روش درست کردم و برای شما هم اوردمش🤣👇🏻#قورمه
-
سس گوجه و فلفل سبز شبنم پز😍
#سرآشپزطلایی#سساین سس رو آماده کنید و توی شیشه در یخچال بین ۱۰ روز تا دو هفته یا در فریزر نگهداری کنید.
-
قرمه فوری به سبک من
و تخته آشپزی خوشگل من هم رسیدسپاس از مریم خلیقی و افرای عزیز و همچنین تیم کوکپد#سرآشپز_طلایی#قرمه ینی یه ملاقه گوشت برشته پرچرب و یه دورچین خیلی خوشمزه!!!قورمه رو قدیما به مقدار خیلی زیاد و به منظور نگهداری گوشت برای طولانی مدت درست میکردن و توی دبه رویی نگهداری میکردن. یه روش خاص داره که آموزش حتما اونو براتون یه بار جدا میذارم.این قرمه روشش متفاوته چون بصورت نفری هسن و نمیخاد چند کیلو گوشت مصرف کنین.قورمه چدنی همون قرمه ست که حالا بصورت مدرن و نفری توی ظرف چدن سرو میشه.قرمه یکی از غذاهای اعیانی مشهدی به حساب میاد.همین قرمه رو اگه توی ظرف چدنی سرو کنین بهش میگن قرمه چدنی.
-
خوراک گوشت و قارچ
#خوراک_گوشت_قارچ#گوشت#قارچ#غذای_نونی#نهار#شام#سرخ_کردنیخوراک گوشت و قارچ، یک خوراک بسیار خوشمزه گوشتی است که از فیله گوساله تهیه شده است. می توان طبق ذائقه خانواده، گوشت گوسفند را جایگزین گوساله کرد.این خوراک گوشت در کنار سبزیجات مختلف و قارچ تهیه می شود . از آن جا که قارچ ها درسته است، شکل این خوراک بسیار زیبا و خاص است. این خوراک سرشار از پروتئین و آنتی اکسیدان است. پخته شدن گوشت با آب خود و سپس قلیه شدن و سرخ شدن آن، طعم فوق العاده ای به غذا می دهد.
-
قورمه سبزی (نذری)
شهریور هم دارد تمام میشود...با این عصرهای کشدار و آفتاب نیمه جانش...بوی پاییز می آید جانم،قبول کن هر چقدر سخت ،زندگی هنوز زیبایی هایش را دارد.سلام دوستان من با اومدم با قورمه سبزی نذری هر چی از عطر و بوی این نذری بگم کم گفتم خداییش قورمه سبزی نذری اصلا فرق داره ها موافقین ؟؟😁 فقط نمیدونم چرا تو عکس این رنگی افتاده☹دیگه همه ماشاالله واسه خودتون کدبانو هستین من فقط یه سری نکته ها برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی رو اینجا میگم امیدوارم که به کارتون بیاد 🥰❤#سرآشپز_طلایی#نذری
-
قورمه مشهدی 😍
قورمه مشهدی از غذاهای قدیمی و سنتی شهر مشهد است که در گذشته برای مجالس مهم تهیه می شده است
-
قورمه سبزی 😋
#سرآشپز_طلایی#قورمه_سبزی #غذای_اصلی#chef_Nقورمه سبزی یکی از غذاهای خیلی خیلی خوشمزه و جاافتاده در کشورمونه که تقریباً تمامی استان ها باهاش آشنایی دارن. مقادیر اصلیش سبزی،گوشت گوسفند و فقط چند ساعت رو گاز بودنه. من چند دفعه ای حتی در ۲ ساعت هم قورمه سبزی بار گذاشتم،چون تمامی موادم از قبل حاضر بود و فریز کرده بودم😅
-
-
-
خوراک گوشت چرخکرده
سلام دوستان گلم😍😍 امیدوارم حال دلتون عالی تر از همیشه باشه 🤩🤩 امروز مونده بودم که ناهار چی درست کنم رفتم دیدم به به چند عدد فلفل دلمه ی رنگی داخل یخچال دارن چشمک میزنن ،گفتم یه خوراک خوشمزه درست کنم که تصمیم بر این شد خوراک گوشت درست کنم 😋😋 خب حالا بریم سراغ دستورش امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😘😘#سرآشپز_طلایی#خوراک#خوراک_گوشت_چرخکرده#خوراک_گوشت_چرخکرده_سیب_زمینی
-
قورمه سبزی با گوشت بوقلمون
قورمه سبزی اصلش با گوشت گوسفندی ولی با گوشت بوقلمون هم خوشمزه میشه.#سرآشپز_طلایی#قورمه_سبزی#خورشت
-
قاورمه(کُردی)
در مناطق مختلف کردستان به ویژه در کرمانشاه خوراکی تهیه میشود که قاورمه نامیده میشود. این خوراک در گذشته با استفاده از گوشتی تهیه می‌شد که به روش قاورمه کردن نگهداری شده‌بوددر گذشته تنها از گوشت قرمز گوسفند، گوساله و بز برای درست کردن قاورمه استفاده می‌شد، اما امروزه استفاده از گوشت مرغ نیز رایج شده است.
-
بشتزیک
در زبان مازندرانی به سوهان عسلی ( بشتزیک )گفته میشه، در زمان گذشته تو شب نشینی ها بیشتر درست می کردند،امروزه به عنوان یک شیرینی در کنار چای سرو میشه.
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15646066
نظرات (5)