Pastel turco con yogurt estilo griego 🇹🇷 🇬🇷
¿Qué les parece #duosenlacocina de yogurt natural estilo griego con azúcar? 🤤
Esta receta tiene dos variantes:
🍶Una con huevos enteros, super práctica, rápida y con un resultado más compacto. Es la que aquí publiqué.
🍶La otra opción es separando yemas de claras. Estas últimas se baten a punto de nieve y se incorporan con movimientos envolventes, dando un resultado más esponjoso.
Pastel turco con yogurt estilo griego 🇹🇷 🇬🇷
¿Qué les parece #duosenlacocina de yogurt natural estilo griego con azúcar? 🤤
Esta receta tiene dos variantes:
🍶Una con huevos enteros, super práctica, rápida y con un resultado más compacto. Es la que aquí publiqué.
🍶La otra opción es separando yemas de claras. Estas últimas se baten a punto de nieve y se incorporan con movimientos envolventes, dando un resultado más esponjoso.
Paso a paso
- 1
Preparar el molde. Les dejo truco.
Encender el horno a temperatura media.
- 2
Tener preparados todos los ingredientes.
El yogurt griego se puede hacer en casa, o como en este caso comprarlo listo.
Yo usé 6 potes de 125 gramos cada uno, pero en este sitio hay varias publicaciones de otras cocineras explicando muy bien su preparación casera.
Rallar cáscara de limón según truco.
- 3
En un bol amplio colocar azúcar, yogurt, esencia, ralladura, huevos y sal.
- 4
Cuando ya está todo bien integrado (yo lo hice con batidora de mano, pero se puede hacer a mano), sobre el mismo recipiente, tamizar la harina. Incorporar hasta obtener una mezcla uniforme.
Volcar la preparación en el molde preparado.
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 60 minutos.
- 5
Apagar el horno y dejar adentro del mismo, por otra hora. Terminar de enfriar sobre rejilla. Como se puede apreciar en la secuencia de fotos, se baja. Es esperable. Llevar a la heladera por algunas horas. Una vez frío, ya se puede desmoldar.
- 6
Sin considerar los tiempos de horneado y enfriamiento, se hace rapidísimo.
Es una verdadera delicia. 😋
Trucos
Cómo adaptar el papel de horno al molde
Mojar el papel bajo el agua de la canilla.
Cítricos, rallado de su cáscara
Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.
Los huevos cascarlos de a uno en uno fuera de la preparación
Siempre, romper un huevo en un pequeño recipiente, confirmar que está bien, agregar a la preparación. El segundo huevo, también romperlo en el recipiente pequeño ya vacío y así con todos y cada uno de los huevos que necesitemos agregar. Un huevo en mal estado dentro de la preparación implica tener que tirar TODO, ya que la torna irrecuperable.
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