Red velvet❤🍰
CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place para el bizcocho.
- 2
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que el color de la mantequilla aclare.
- 3
Derretir el chocolate blanco a baño maría e integramos en forma de hilo a la mantequilla.
- 4
Separar yemas y claras y con claras realizar un merengue francés utilizando la mitad del azúcar.
- 5
Agregar las yemas una por una, alternados los secos con el merengue francés terminando con el merengue, debe quedar una mezcla homogénea
- 6
Agregar el colorante rojo a la mezcla y horneamos a 180°c por 25 a 30 minutos aproximadamente.
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Mise en place para el relleno.
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Acremar el queso crema con el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla hasta que este suave.
- 9
Después agregar la crema para montar y el azúcar glass sin dejar de batir.
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Después que el bizcocho salga del horno cortar en tres partes e hidratamos un poco con el almíbar.
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Vamos armando el bizcocho con el frosting.
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Colocar la primer capa con el frosting y refrigerar por unos minutos.
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Ahora es momento de hacer la butter cream.
Acremar la mantequilla con manteca vegetal y margarina ya que este acremado, agregar el azúcar glass y separamos las mezclas y las pintamos una de rojo y otra de verde.
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Ahora me agregamos la butter cream a nuestro pastel y lo alisamos.
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Decoramos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CITLALI CABRERA JUAREZ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de OaxacaMe gusta la cocina tradicional y Reposteria 🍰
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