Red velvet cake

Elder Santiago Reyes
Elder Santiago Reyes @Elder10
Oaxaca

El pastel Red Velvet es un pastel típico del sur de estados unidos que obtiene su nombre del color rojo del pastel.

Red velvet cake

El pastel Red Velvet es un pastel típico del sur de estados unidos que obtiene su nombre del color rojo del pastel.

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Ingredientes

1 hrs 30 minutos
12 raciones
  1. 150 grcobertura blanca
  2. 180 grmantequilla sn sal
  3. 40 grazúcar glass
  4. 180 gryema de huevo
  5. 270 grclara de huevo
  6. 200 grharina suave
  7. 20 grcocoa en polvo
  8. 100 grazúcar blanca

Paso a paso

1 hrs 30 minutos
  1. 1

    Preparamos nuestra mise en place

  2. 2

    Derretir la cobertura a baño María tener cuidado que no le caiga agua.

  3. 3

    Hacer un merengue francés con las claras integrando el azúcar blanca.Reservar en el refrigerador

  4. 4

    A cremar la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez blanqueado agregar el azúcar Glass e incorporar. Verter las yemas de una en una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura blanca poco a poco.

  5. 5

    Agregar los polvos cernidos

  6. 6

    Vaciar La mezcla en un recipiente engrasado y en harinado para llevarla hornear a 180° durante 40 minutos hasta que al picarlo, el palillo o cuchillo salga limpio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Elder Santiago Reyes
Oaxaca
Soy estudiante de la UTVCO..
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