Ciocolata amăruie se toacă și se topește cu untul la bain - marie. Se prepara 50 ml espresso tare și se lasă puțin la răcit. Se amesteca 200g zahăr pudra cu sare și ouă până când se obține o consistența cremoasă.

Se adaugă amestecul de ciocolata și espresso. La aceasi compoziție se adaugă un amestec obținut din făina, praf de copt și 25 g de cacao.

Ciocolata albă se toacă și se adaugă în compoziție. Compoziția obținută se pune într-o tava tapetată cu hârtie de copt și se coace cca. 30 min în cuptorul fierbinte la 180°C până suprafața devine crocantă.

Prăjitura se lasă la răcit în tava, apoi se taie cuburi. Restul de zahăr pudra se amesteca cu cacao și se presară peste brownies.