Prăjitură Espresso
Toată lumea ar fi mâncat ceva dulce în week-end. Inițial voiam să fac Boema, dar apoi m-am gândit să pregătesc ceva ce n-am mai avut, în plus voiam ceva cu multă cafea. Astfel am pregătit această prăjitură, căreia i-am spus Espresso. Eu nu beau cafea, dar îmi place în deserturi. Sper să vă placă.
Prăjitură Espresso
Toată lumea ar fi mâncat ceva dulce în week-end. Inițial voiam să fac Boema, dar apoi m-am gândit să pregătesc ceva ce n-am mai avut, în plus voiam ceva cu multă cafea. Astfel am pregătit această prăjitură, căreia i-am spus Espresso. Eu nu beau cafea, dar îmi place în deserturi. Sper să vă placă.
Instrucțiuni de gătit
- 1
Blatul: se amestecă (cu mixerul) untul rece cu gălbenușurile, se adaugă un praf de sare, îndulcitorul, vanilia, praful de copt și cacaoa. Se încorporează albușurile bătute spumă, apoi se adaugă făina și se amestecă ușor cu o spatulă. Se toarnă într-o tavă pregătită cu foaie de copt și se coace aprox 20 de minute, la foc mediu (sau până trece testul scobitorii). Se lasă la răcit în tavă, apoi se scoate foaia de copt.
- 2
Pentru însiropat: se fierb un minut apa cu îndulcitorul, se stinge focul, se adaugă esența de rom și se lasă la răcit.
- 3
Crema de cafea: se topesc pe baie de abur: frișca lichidă împreună cu ciocolata, cafeaua măcinată și cafeaua solubilă. Eu m-am folosit chiar de vasul cu sirop, pe care tocmai îl luasem de pe foc, iar aburii erau perfecți pentru topirea celor de mai sus. Se amestecă până la omogenizare, se dă deoparte, să se răcească aprox 5 minute, apoi se dă la frigider, să se răcească bine, aprox 10 minute. În acest timp, se va mai îngroșa. Se poate bate acum cu mixerul, până devine cremoasă.
- 4
Pont: Cu cât ciocolata are un conținut mai mare de cacao, cu atât se încheagă mai repede crema. Mai demult, nici nu a mai trebuit s-o dau la frigider, că se închega pe măsură ce se răcea pe masă și amestecăm, se făcuse tare frumoasă. Vă recomand să folosiți cuvertură de ciocolată (are 52 % cacao, e ceva mai dulce decât ciocolata amăruie, mie îmi place mai mult) sau ciocolată amăruie (peste 70 % cacao).
- 5
Montare: se taie prăjitura în pătrate. Dacă obțineți un blat înalt, îl puteți tăia mai întâi în două foi, apoi în pătrate, mie mi-a fost teamă să nu tai strâmb, așa că am tăiat mai întâi în pătrate, apoi pe fiecare pătrat în 2 foi. Se scufundă rapid fiecare pătrat în sirop, apoi se lasă la zvântat pe o tavă.
- 6
Se poate bate acum și frișca lichidă, până devine cremoasă, mătăsoasă, ca să o aveți pregătită. Puteți umple poșul cu frișcă și să îl dați la frigider până îl folosiți.
Se distribuie uniform crema de cafea pe fiecare pătrat și i se pune capacul. Se pătrează cam 1 lingură și pentru decor.
- 7
Glazura de ciocolată: se pun ciocolata, laptele și untul într-un ibric, pe foc mic, amestecând des. Când începe să fiarbă și să se umfle, se îndepărtează ibricul de foc, amestecând des, apoi se pune iar pe foc până bulbucește iar. Se procedează astfel aprox 1 minut. Trebuie să se închidă la culoare și să se îngroașe ușor. Motivul pentru care trebuie să îndepărtați din când în când vasul de pe foc este ca să nu ardeți ciocolata. Totodată, nu uitați să amestecați energic, pentru a nu se lipi.
- 8
Se dă deoparte, la răcit, atât cât să se poată turna peste prăjitură (cam 5 minute). Verificați să fie călâie, nu fierbinte, când o turnați. Nu o lăsați să se răcească prea tare, căci se va închega. Oricum, la frigider, se va închega frumos.
- 9
Decor: se toarnă glazura de ciocolată pe fiecare pătrat umplut mai devreme cu cremă. Se lasă cam 5 minute să se răcească așa pe masă. Se umple un poș cu 2 linguri din frișca bătută mai devreme, amestecată cu crema de cafea rămasă și se decorează fiecare prăjitură. Apoi se ornează și cu frișcă.
- 10
Se decorează cu triunghiuri mici decupate din pătrățele de ciocolată albă cu cappuccino sau sticks-uri de ciocolată.
Se dă la frigider. În momentul servirii, se pudrează cu cafea solubilă.
Poftă Bună!
Cooksnapuri
Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!
Rețete similare
-
Tort cu cafea și cremă de ciocolată cu gin Tort cu cafea și cremă de ciocolată cu gin
Tort cu blaturi de pișcot, cu migdale și lămâie, însiropat cu cafea, cremă de cafea și în interior o cremă ușoară de ciocolată cu gin.
-
Prăjitură Anton Prăjitură Anton
Toată lumea știe că nu sunt fană ciocolată (când fac prăjituri ciocolatoase, e pentru că îi iubesc mult pe ai mei, iar eu mănânc mai puțin) și că vanilia e preferata mea, oricum, oricând, dar pentru că le promisesem alor mei o prăjitură trio choco, am căutat o soluție avantajoasă: P Așa am făcut această prăjitură cu blat pufos, de vanilie, un blat ce nu necesită însiropare, 3 creme de ciocolată (albă, cu lapte, neagră), dar mai subțiri. Ei, și ca să fiu și eu mulțumită, pentru decor am folosit glazura oglindă rămasă de la tortul caramel.În funcție de preferințele voastre pentru ciocolată, puteți folosi ciocolata neagră tip cuvertură (sau ciocolată pentru gătit) de 56% cacao sau peste 70 % cacao, iar eu pentru că nu sunt așa fană ciocolată, am folosit primul sortiment. -
Tort 8 Martie, cu nucă, stracciatella, frișcă și căpșuni Tort 8 Martie, cu nucă, stracciatella, frișcă și căpșuni
Un tort delicat, feminin, cu blat de nucă, cremă stracciatella frișcă, multă frișcă.#calendar -
Tort cu nuci, cremă de unt și cireșe Tort cu nuci, cremă de unt și cireșe
Tort clasic cu blat de nucă și cremă de unt. Blatul cu nuci e preferatul nostru, e aromat, nu are nevoie de unt sau ulei și dacă mai e și bine însiropat, e grozav. Am adus un decor de vară, cu alb și galben, cu moațe de frișcă în două culori, care te trimit cu gândul la înghețată și cireșe.#calendar -
Coroniță de Crăciun Coroniță de Crăciun
O coroniță de Crăciun, cu blat cu coajă de portocală, umplută cu cremă intensă de ciocolată și o notă subtilă de cafea, apoi decorată cu o cremă de ciocolată albă colorată în verde (cu colorant alimentar natural pudră), fulgi de nea din zahăr, fulgi de cocos și felii de mandarină. Am folosit perluțe de zahăr pentru a imita acele bobițe ale plantei holly (ilex) care îmi place mult. -
Tort Boema Tort Boema
Un tort clasic, care nu se demodează, deosebit pentru blatul și glazura de ciocolată, florile din cremă și frișcă, potrivit pentru o sărbătoare în familie. -
Găluște cu cireșe și nuci Găluște cu cireșe și nuci
Dintr-o foaie de pandișpan rămasă de la alt desert, inițial am vrut să fac niște cake pops sau trufe, dar cireșele au fost mari, așa că am avut nevoie de mai multă cremă pentru a le înveli, asttfel că au ieșit mai degrabă niște găluște. Apoi, pentru că mi s-au părut dulci, m-am tot gândit în ce să le învelesc ca să fie totuși simple, nu grețoase… și cum cacaoa pudră sau ciocolata neagră sunt opțiuni prea ciocolatoase pentru gustul meu, când am văzut borcanul cu nucă măcinată, atunci mi-a venit ideea să le tăvălesc prin nucă și bine am făcut pentru că au ieșit niște găluște super bune. -
Prăjitură Anton Prăjitură Anton
O prăjitură pregătită cu ocazia Sf. Antonie cel Mare (17 ianuarie). Prăjitură cu blat pufos, de vanilie, un blat ce nu necesită însiropare, 3 creme de ciocolată (albă, cu lapte, neagră), dar mai subțiri. Pentru decor am folosit glazura oglindă.În funcție de preferințele voastre pentru ciocolată, puteți folosi ciocolata neagră tip cuvertură (sau ciocolată pentru gătit) de 56% cacao sau peste 70 % cacao, iar eu pentru că nu sunt așa fană ciocolată, am folosit primul sortiment.#calendar -
Prăjitura Ceşcuța cu cafea ☕☕☕ Prăjitura Ceşcuța cu cafea ☕☕☕
Tot în dimineața asta făcând crema cu cafea și ciocolată, m-am gândit să fie și o prăjitură asemănătoare, atât la gust, cât și aspect. Și au ieşit aceste ceşcuțe. Sunt un pic migăloase, dar se merită efortul.
-
Tort cu ciocolată și dantele Tort cu ciocolată și dantele
Cine ar ghici că în spatele unui decor delicat cu flori colorate și dantele de zahăr, se ascunde un blat de cacao, nu prea dulce, cu note robuste, însiropat cu cafea, umplut cu cremă ganache? Un echilibru între feminin și masculin, un fel de yin și yang. -
Domuri cu înghețată, trufă și ciocolată Domuri cu înghețată, trufă și ciocolată
Ador deserturile în formă de dom, sunt moderne și mă inspiră să creez de fiecare dată ceva bun, așa încât să-i surprind pe ai mei.Și ce e mai plăcut decât să spargi un strat crocant de ciocolată, ca să te bucuri de o înghețată cu o aromă fructat-florală deosebită? Frișcă, ciocolată albă, apă din flori de portocal și căpșuni proaspete mărunțite amestecate cu grijă într-o cupă. Am decorat cu trufe cu nuci și spirale de ciocolată neagră.
Mai multe rețete recomandate
Comentarii