LODEH KAMPUNG LABU SIAM (Cocok Untuk Lontong Sayur)

Dapoer MADAM Elisabeth
Dapoer MADAM Elisabeth @DapoerMADAMElisabeth
Semarang

Aslinya saya bukan pecinta labu siam.. Saya juga biasanya kalau masak lodeh ya cuma lodeh biasa yang kuahnya light, warnanya kemerahan, atau bahkan lodeh kuah putih versi cemplung cemplung tanpa uleg.
Nah.. kali ini nyoba masak lodeh ndeso yang kuahnya kental, wangi rempah, trus "medhok" gitu lho apa ya namanya 😬 pokoknya yang bumbunya mroso kampung banget

Resep ini saya dapat dari simbak yang kapan waktu masak lontong pakenya sayur ginian, asli enak (menurutku)
Gapake lama ketika punya labu siam langsung eksekusi.. hihihi..

#Cookpadcommunity_semarang

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

7porsi
  1. 2 buahlabu siam ukuran besar (setara 700gr saat belum dikupas)
  2. 80-100 mlsantan kental
  3. 1,2 Lair (airnya cukup segini karena nanti labunya nyusut kok)
  4. Secukupnyagula & garam (gurihnya sesuaikan dengan selera)
  5. bahan BUMBU HALUS
  6. 10 buahcabe merah keriting (atau sesuai selera)
  7. 5 buahcabe rawit setan (atau sesuai selera)
  8. 8 siungbawang merah
  9. 4 siungbawang putih
  10. 3 butirkemiri
  11. 1 sdtketumbar butiran
  12. 1 ruaskunyit
  13. 1/2 blokterasi instan atau setara ½ sdt (boleh diskip)
  14. bahan BUMBU CEMPLUNG
  15. 3 lembardaun salam
  16. 2 lembardaun jeruk
  17. 2 ruaslengkuas, geprek

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas labu siam, cuci bersih lalu serut memanjang. Kalau tidak punya alat serut bisa diiris memanjang sesuai selera aja.

    Ini saya sudah cuci, kupas & serut, saya siapkan malam harinya, lalu masuk kulkas.. jadi pagi udah siap

    ⛔NOTE..
    Labu siam ini tipikal sayuran yang menyusut kalau sudah dimasak. Kalau kalian pakai takaran kurang dari resep diatas, sebaiknya jumlah airnya dikurangi ya

  2. 2

    Haluskan semua bumbu
    Siapkan bumbu cemplung juga

    Saya uleg kasar bumbunya ya, kalau mau blender boleh banget..

  3. 3

    Siapkan santan ya.. boleh pakai santan segar dari perasan kelapa asli, atau santan instan juga gapapa

  4. 4

    Tumis bumbu halus & bumbu cemplung dengan 5sdm minyak goreng.

    Tumis hingga wangi dan semua bumbu tidak langu

  5. 5

    Oke... lanjut.. siapkan air dalam panci

    Bumbu yang sudah kita tumis tadi kita tuang dalam panci berisi air, bumbui dengan gula garam.
    Aduk rata. Masak hingga mendidih..

  6. 6

    Masukkan santan kental. Aduk rata kembali..

    Lalu masukkan labu siam

  7. 7

    Cek rasa ya.. kalau dirasa kurang asin atau kurang gula bisa ditambah lagi..

    Masak hingga mendidih kembali & semua bahan matang.

    Sajikan..

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (3)

Anita
Anita @cookienita
Selain labu siam, diisi terong, tahu tempe, udang boleh gak bun?

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Dapoer MADAM Elisabeth
Dapoer MADAM Elisabeth @DapoerMADAMElisabeth
pada
Semarang
𝐂𝐔𝐌𝐀 𝐑𝐄𝐒𝐄𝐏 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐇 🙏🏻𝐉𝐨𝐰𝐨 𝐒𝐞𝐦𝐚𝐫𝐚𝐧𝐠-𝐚𝐧 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐋𝐨𝐯𝐞𝐫 🤟😋"𝓐𝓹𝓹𝓻𝓮𝓬𝓲𝓪𝓽𝓮 𝓽𝓱𝓮 𝓯𝓸𝓸𝓭 𝔂𝓸𝓾𝓻 𝓶𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻 𝓬𝓸𝓸𝓴𝓼 𝓯𝓸𝓻 𝔂𝓸𝓾 ~ 𝓼𝓸𝓶𝓮 𝓭𝓸𝓷'𝓽 𝓱𝓪𝓿𝓮 𝓯𝓸𝓸𝓭, 𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻𝓼 𝓭𝓸𝓷'𝓽 𝓱𝓪𝓿𝓮 𝓶𝓸𝓽𝓱𝓮𝓻"• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •🏅Winner 17 Resep Pilihan Terbaik #KamuInspirasi🏅Winner Jago Recook Angkatan 1🏅Winner Lihai Recook Angkatan 2🥇1st Winner #RecookResepRubini_semarang🥇1st Winner #Semangcook_LaukKering🥇1st Winner #Markobar_AnekaTakjil🥈2nd Winner #Markobar_MakananTradisional🥈2nd Winner #Semangcook_JalanJajan🥉3rd Winner #Markobar_SegoNingMangkok🥉4th Winner #MarkobarSpesialGA_BalekNdeso🥉4th Winner #Semangcook_BumbuKuningku
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya