Bombones de chocolate rellenos de chapulín
Bombones de chocolate rellenos de chapulín
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place.
- 2
Para el relleno colocamos el chapulín en el agua y lo llevamos a hervir una vez que ya esté listo lo llevamos a la licuadora y regresamos al fuego hasta que se reduzca y espese.
- 3
Derretimos el chocolate a baño María gasta que alcance la temperatura de 50 grados. Después lo bajamos para temperar en la mesa y vaciamos el 70% de chocolate hasta que baje la temperatura de 28 a 29 grados.
Regresamos al bowl con el resto del chocolate u movemos hasta que llegue a los 32 grados.
- 4
Decoramos con glitter los moldes y hacemos una capa de chocolate para posteriormente llevarlos a refrigerar.
- 5
Después colocamos el relleno, refrigeramos nuevamente y colocamos la última capa del chocolate en los moldes para finalmente sellarlos.
- 6
Los llevamos a refrigerar hasta que solidifique.
Una vez listos montamos y disfrutamos.
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