Bratapfel - Marmelade

Kerstin_verbotengut
Kerstin_verbotengut @Verbotengut
Saarbrücken

Die Konfitüre koche ich seit Jahren in der Vorweihnachtszeit um Plätzchen, Kuchen, Torten, Desserts, Joghurt, Quark und vieles mehr zu Verfeinern.
Zudem sind es, schön verpackt, auch Verschenkerle zum Adventskaffee.

Bratapfel - Marmelade

Die Konfitüre koche ich seit Jahren in der Vorweihnachtszeit um Plätzchen, Kuchen, Torten, Desserts, Joghurt, Quark und vieles mehr zu Verfeinern.
Zudem sind es, schön verpackt, auch Verschenkerle zum Adventskaffee.

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Zutaten

10 kl. Gläser
  1. 1 kgGelierzucker 1 : 1
  2. 1 kgBoskop Äpfel
  3. 1/2Bio-Zitrone und Abrieb
  4. 1Vanillenschote und das Mark
  5. 100 gMarzipan
  6. 1 PckZitronensäure
  7. 2 ELselbstgemachter Vanillezucker
  8. 4 ELAmaretto
  9. nach GeschmackCeylon Zimt
  10. 3Kardamomkapseln
  11. 50 gRosinen
  12. 50 ggehobelte, angeröstete Mandelstifte
  13. Naturtrüber Apfelsaft

Cooking Instructions

  1. 1

    Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Das Marzipan in feine, kleine Würfel schneiden.

  3. 3

    Alle Zutaten bis auf den Apfelsaft und den Gelierzucker in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Und auf einem Backblech verteilen.

  4. 4

    Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad 25 Minuten backen.

  5. 5

    Die heiße Apfelmasse muss jetzt abgewogen werden. Dazu einen hohen, breiten Topf auf die Waage stellen. Und das Ganze abwiegen.

  6. 6

    Ist die Apfelmasse unter 1 kg muss man was fehlt mit Apfelsaft auffüllen.

  7. 7

    Jetzt kommt der Gelierzucker dazu, gut rühren und die Masse zum Kochen bringen, wenn es kocht 5-6 Min. sprudelnd kochen lassen.

  8. 8

    Die fertige Konfitüre in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
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Kerstin_verbotengut
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Saarbrücken
Ich bin Kerstin von verbotengut.blogspot.com und verbringe die meiste Zeit des Tages in meiner gut ausgerüsteten Küche um mit regionalen Lebensmitteln zu spielen 🥰
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