नमकीन सेवई या सेवई का उपमा बनाने के लिये सबसे पहले एक पेन में ऑयल के साथ हल्की आँच पर सेवई को गुलाबी होने तक भून कर अलग निकाल कर रख लीजिये |

अब पेन में फिर से दोबारा थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमे सारे सूखे मसाले और प्याज़ के साथ टमाटर को धीमी आंच पर टमाटर के मुलायम होने तक भून लीजिये।
प्याज टमाटर के तैयार तड़के में बारीक़ कटी सब्ज़ियों को मिक्स करके पांच मिनट के लिए थोड़ा सा पानी डाल कर ढक कर पका लीजिये।
सब्जियां पकने के बाद भुनी हुई सेवइयां, स्वादानुसार नमक और बाकी बचा पानी डाल कर सबको हल्के हाथ से मिक्स कर लीजिये।अब नमकीन सेवई को पांच मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाइये।सेवई पकने के बाद गैस बंद करके दो मिनट के लिए पेन को ढक दीजिये।

आपकी नमकीन सेवइयां (जवे) तैयार हो गए हैं, इनको हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कीजिये।एक सर्विंग बाउल में स्वादिष्ट नमकीन सेवइयाँ निकलिये और आम के हींग वाले आचार एवं दही के साथ परिवार में सभी को सर्व कीजिये और खुद भी खाइये।स्वाद में बदलाव के लिए इसमें ऊपर से नमकीन भुजिया डाल कर सर्व कीजिये, नमकीन सेवई का यह कुरकुरा स्वाद सभी को बहुत पसंद आयेगा

उपयोगी सुझाब:
इसमें आप अपनी इच्छा अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं।हल्दी का प्रयोग आपकी इच्छा पर है।
सुबह को यह व्यंजन घर में सभी को अच्छा लगता है। या जब भी हल्का खाना हो तब ये बहुत जल्दी बन भी जाता है।