Cheesecake de Frutos Rojos (sin horno)

Para la masa: (molde de 24 cm)
1ero Cortar las galletitas bien chicas y procesarlas hasta que quedan tipo un arenado
2do colocar la manteca en microondas por unos segundos hasta que quede líquida
3ero unir las galletitas con la manteca y amasar hasta que quede todo uniforme y la masa se pegué al molde.
Reservar en la heladera.

Relleno:
1ero mezclar el queso con la crema, el azúcar y la vainilla y la gelatina (previamente hidratada), no toda reservar un poco para la mermelada.
Tiene que quedar una consistencia cremosa.

Luego incorporar parte de la mezcla en el molde con cuidado y colocarla en la heladera 10 min.

Luego preparar la mermelada de frutilla con la parte restante de la gelatina. Esto hará que solidifique y no quede chirle.

Nota: yo la mermelada la hice casera
1/2 de frutilla
1/4 arándano
300 de azúcar
Poner todo en una ollita y cocinar entre 30 y 40 min a fuego medio, hasta que queda espesa.
Dejar enfriar en heladera antes de usar.
Dejar en la heladera mínimo 6 horas antes de consumirla.
🤤