Puré de camote al vapor

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

El domingo fui al mercado orgánico y encontré un camote morado enorme y precioso.
Lo preparé en puré para tenerlo listo para un par de recetas más adelante.
Me gusta cocinarlo al vapor porque es más rápido que en el horno y tiene un índice glucémico más bajo.
#demuertosareyes

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Ingredientes

variable
según porción
  1. 1camote morado (el mío pesó alrededor de 1 k)

Paso a paso

variable
  1. 1

    Poner a hervir agua en una vaporera)

  2. 2

    Lavar muy bien el camote y partirlo, en piezas que se cocinen en la misma cantidad de tiempo.

  3. 3

    Una vez que hierve el agua, poner el camote en la cesta de la vaporera, bajar el fuego y tapar.

  4. 4

    Yo empecé a revisar a los 40 minutos de cocción pero según el tamaño, pueden estar listos antes. Están cocidos cuando al picarlos, un cuchillo entra fácilmente.

  5. 5

    Retirar de la olla y poner en un plato o fuente.

  6. 6

    Esperar unos 10 minutos o hasta que no te quemes al tocarlos y comienza a quitar la piel. (Confieso que me la fui comiendo mientras la quitaba)

  7. 7

    Machacar hasta lograr un puré no demasiado fino

  8. 8

    Dejar enfriar y guardar en el refrigerador o, porcionar y congelar.

  9. 9

    Está listo para comerse o para usarse en otras preparaciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Lena T
Lena T @Lena
Спасибо большое, @trofimovalp ! 💐 я очень люблю сладкий картошки 🤤

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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