Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα διαδοχικά το βούτυρο, την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, το μισό ζαχαρούχο (200γρ), τα 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου, και το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς με ένα σύρμα μέχρι να πάρει βράση.

Μόλις βράσει το μίγμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και αναδεύουμε 1-2 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του πτι μπερ που έχουμε σπάσει προηγούμενως και αναδεύουμε απαλά με μια μαρίζ να ενσωματωθούν τα μπισκότα μέσα στο μίγμα.

Τοποθετούμε το μίγμα με τα μπισκότα σε ένα ταψί 25 εκ. με αποσπώμενη βάση και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η σαντιγί.

Σε μίξερ θα χτυπήσουμε την σαντιγί μόνη της αρχικά να αφρατέψει για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο ζαχαρούχο (200γρ) στη σαντιγί και μπορούμε να προσθέσουμε προαιρετικά 1 κγ λικέρ ή κονιάκ ή 1 βανίλια και χτυπάμε 5 λεπτά ακόμα.

Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και στρώνουμε από πάνω με μια μαρίζ τη σαντιγί.

Για μεγαλύτερη ευκολία τοποθετούμε την τριμμένη κουβερτούρα πάνω από όλη την επιφάνεια της σαντιγί και τοποθετούμε τη τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον να σφίξει.

Εναλλακτικά για τη διακόσμηση τούρτας μπορούμε να κρατήσουμε λίγο σαντιγί και με ένα κορνέ να φτιάξουμε 12 ροζέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στην συνέχεια τοποθετούμε την τριμμένη κουβερτούρα στο κέντρο κυκλικά και όταν βγάλουμε την τούρτα από το ψυγείο και αφαιρέσουμε τα τοιχώματα μπορούμε να τοποθετήσουμε και λίγο τρίμμα και στα πλαϊνά της τούρτας. Πάνω στις ροζέτες μπορούμε να βάλουμε λίγο χρωματιστή τρούφα. Καλή επιτυχία!!!