Soufflé de berenjena 🍆 al sartén 🍳
Hace muy poco inspiradas con las deliciosas recetas de @naty9504 nos hemos animado a probar y crear nuevos platos con berenjena. Hoy les traigo esta delicia de soufflé creado por mi mamá 😍. Todos en casa quedamos deleitados. Espero les guste y se animen a probarlo ❤️.
Soufflé de berenjena 🍆 al sartén 🍳
Hace muy poco inspiradas con las deliciosas recetas de @naty9504 nos hemos animado a probar y crear nuevos platos con berenjena. Hoy les traigo esta delicia de soufflé creado por mi mamá 😍. Todos en casa quedamos deleitados. Espero les guste y se animen a probarlo ❤️.
Paso a paso
- 1
Hervir dos tazas de agua con una cucharadita de sal, pelar y cortar en cuadritos la berenjena, agregar al agua hirviendo y cocinar por 15 minutos. Escurrir y reservar sobre un paño absorbente.
- 2
Preparar una salsa bechamel a fuego medio mezclar con cuchara de palo incorporando 2 cdas de aceite, la harina de trigo y poco a poco la leche, una pizca de caldo o nuez moscada y sal-pimienta a gusto hasta espesar a punto de que se ve el fondo del sartén, apagar y reservar.
- 3
- 4
Sorfreir la cebolla finamente picada, el jamón en cuadritos y ajo triturado primero. Luego agregar el ají y el tomate rallados sin piel, tapar a fuego bajo por 1 minuto para que se haga salsa. Agregar a la salsa la berenjena y un poco de tomate seco picado fino, mezclar para incorporar también la salsa bechamel. Al tiempo batir las yemas de huevo e incorporar a la mezcla, con las migas de pan y el queso.
- 5
- 6
Aparte batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior. Se sigue mezclando con movimientos envolventes hasta crear una pasta.
- 7
Por un minuto se pasa la mezcla a un sartén antiadherente con tapa, se voltea para que dore por ambos lados y listo.
- 8
Aquí les muestro cómo de un lado queda como tortilla y del otro con relieve 🤗. Espero lo disfruten, es delicioso.
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