Orange Pie. Tarta de naranja

En papel film volcar la masa y estirar. Tapar y llevar a heladera 1 hora, hasta enfriar.

Retirar de la heladera, colocar en moldes, fornzar la masa y enfriar antes de llevar al horno.

Crema de naranja: llevar a hervir la leche con la ralladura de naranja.
Aparte en un bol, mezclar las yemas, azúcar y maicena y agregar el jugo.

Cuando la leche esta a casi hervir volcar a la mezcla anterior un.poco de leche y llevar a hervir todo hasta que cocine y se forme la crema.
Retirar del fuego, tapar la superficie y enfriar.

Hornear a 180º C, las masas durante 8 -10 minutos.

Retirar del horno y rellenarlas con la crema

Realizar el merengue suizo: cocinar las claras con el azúcar a fuego directo en un hervidor, hasta que llegue a unos 48 grados, hasta disolver completamente el azúcar, y colocar la mezcla en la batidora, h batir hasta que llegue al.punto merengue o pico de loro. Bien sostenido y brillante.

Decorar con merengue, con ayuda de manga y puntero y realizar picos.
Opcional sopletiar merengue y colocar Twist de naranja confitadas