Προθερμαίνουμε το τηγάνι, ρυθμίζοντας το audiotherm στη μπριζόλα και το μάτι στο 7.
Μόλις χτυπήσει το audiotherm, ανοίγουμε και προσθέτουμε 1 κσ σησαμέλαιο, το λευκό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι, και το πράσο. Σοτάρουμε τα λαχανικά. Μετά από 1’ προσθέτουμε την πιπεριά.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε το χυμό από το λαίμ.