Brownie de harina almendras

En una fuente si no tienes batidora debes verter sólo las claras y batirlas a punto nieve, o sea, doblar su tamaño. Si tienes batidora manual hacerlo ahí y si posees una pedestal sería el paraíso, batir hasta conseguir volumen.

A las claras agregar el azúcar, si quieres hacerlos más sanos y ocupar endulzante, alulosa, sucralosa, miel, stevia, te aconsejo poner después. Ahora si el azúcar es rubia o morena agregar aquí y seguir batiendo hasta que quede como un merengue

Seguir batiendo y agregar las yemas una a una.

Sacar de la batidora y agregar con movimientos envolventes el aceite. Este puede ser el de tu gusto: maravilla, oliva, coco, palta, entre otros.
Si no agregaste azúcar y quieres agregar endulzante hazlo aquí.

Ahora agregar la harina de almendras. Si no tienes y quieres poner normal, de avena, integral, no hay problema.

Agregar aquí el cacao, idealmente amargo, seguir juntando con movimientos envolventes para no bajar las claras.

Si puedes en otro bowl unir todos los secos también es una opción, o si no ahora agrega los polvos más el bicarbonato.

A tu gusto puedes poner nueces o chips de chocolate, yo ocupé cápsulas de cupcakes y las vertí con la cuchara de helado de 5 ml aprox.

Si tú quieres ponerlo en una fuente idealmente sería una enmantequillada de 20x20 a 180 grados por 15 a 20 min según tu horno.

La mezcla debe quedar espesa como un queque, si queda seca, pesada y cuesta que quede como "líquida" agrega: leche normal, temperatura ambiente, o bebida vegetal, o agua hirviendo. Esta medida es sólo dos cucharadas en caso que la mezcla quede así. Sino no es necesario usarlo.

Para que todo resulte intenta tener los ingredientes medidos al momento de ocupar. Precalienta tu horno 10 min antes de usar. Deja secar en una rejilla 10 min. Esperar que se enfríe para partir y comer.