芹菜炒麵腸 / 家常菜
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
這道菜是記憶裡的味道
小時候媽媽每天早起幫現做便當菜之一
很喜歡芹菜的特殊香氣
也喜歡麵腸Q彈的口感
麵腸煎香簡單蒜炒好吃 #傳承 的味道
料理步驟
- 1
✅芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子，洗淨瀝乾剪食指長段。
✅麵腸洗過用料理剪刀剪斜片，麵腸軟軟的，用剪的比用刀子安全。
✅蒜頭拍碎去膜，辣椒切斜片。
- 2
✅平底鍋放(油1/2小匙)均勻擺好麵腸，蓋鍋煎至兩面金黃，放(蒜片跟灑1/4小匙鹽)拌炒。
- 3
✅麵腸煎金黃後先盛出，再放剩下的(油1/2小匙)爆香蒜末後再灑1/4小匙鹽。
- 4
✅聞到蒜末香氣後倒進(芹菜梗)拌炒約1分鐘聞到滿滿芹菜小清新味道，芹菜就差不多嚕。
(炒的過程可以點些熱水讓蒸氣提升菜鮮，不宜多喔才不會讓麵腸爛爛的)
- 5
✅芹菜炒香後將煎香的麵腸倒回鍋中拌炒加上辣椒片翻拌一下，優雅完成小清新。
- 6
✅蘋果營養又好吃這樣的組合，自己給過。
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