Filetes de pavo en salsa de sofrito con guarnición
Teresa En La Cocina @Teresaenlacocina
He aquí una receta nacida de la maravillosa improvisación que tantas cosas buenas nos ha traído... y todo porque tenía que hacer sitio en el congelador y saqué una bandeja de filetes de pavo entre otras cosas. Me habían sobrabado también orejones y ciruelas pasas del conejo a la cazadora. Y con algunos ingredientes más que me rondaban por la cocina, os traigo una receta para chuparse los dedos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar.
- 2
Salpimentamos los filetes de pavo y echamos en la sartén con aceite caliente. Doramos 1-2 minutos por cada lado. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite de dorar el pavo ponemos a pochar la cebolla, los ajos, el pimiento y la berenjena. Dejamos unos 10 minutos.
- 4
Añadimos el tomate y removemos 1 minuto.
- 5
Reincorporamos el pavo y añadimos el Jerez y el laurel. Dejamos reducir un poco.
- 6
Añadimos los orejones, las ciruelas pasas y como 1 taza de caldo. Dejamos cocinar unos minutos más. Que se mezclen los sabores y terminen de hacerse el pavo y la berenjena.
- 7
Retiramos el pavo, las ciruelas pasas y los orejones. Desechamos las hojas de laurel y trituramos el resto del sofrito. Si queda demasiado espeso, añadimos un poco de caldo.
- 8
Servimos los filetes de pavo sobre una cama de salsa y acompañamos con las ciruelas pasas, los orejones, las patatas rústicas asadas y los espárragos verdes a la plancha.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Teresa En La Cocina le encantará ver cómo quedó.
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Desde que veía a mi madre en la cocina, entre fogones, preparando la comida, me he sentido atraída por la cocina. Adoro cocinar, me encanta experimentar en la cocina y me lo paso igual de bien preparando una sopa, que un bizcocho o un pan... bueno, creo que la clave está en disfrutar y yo lo hago y mucho.Espero que vosotros también disfrutéis de mis recetas.También podéis encontrarme en mi blog: https://teresaenlacocina.blogspot.com
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