Solomillo en salsa de turrón con guarnición de patatas
La primera vez que probamos esta salsa fue en Jijona, cuando fuimos a la feria del turrón. Nos gustó y decidimos probar en casa. Si te gusta el turrón, pruébala. El número de comensales dependerá de la cantidad de medallones que sirvas a cada uno en función de los aperitivos que pongas.
Solomillo en salsa de turrón con guarnición de patatas
La primera vez que probamos esta salsa fue en Jijona, cuando fuimos a la feria del turrón. Nos gustó y decidimos probar en casa. Si te gusta el turrón, pruébala. El número de comensales dependerá de la cantidad de medallones que sirvas a cada uno en función de los aperitivos que pongas.
Paso a paso
- 1
Desmenuza el turrón hasta dejarlo prácticamente molido y resérvalo.
- 2
Corta el solomillo en medallones (no muy finos) y salpiméntalos. Pon aceite de oliva en una sartén y séllalos por ambos lados (vuelta y vuelta, no dejes que se hagan). Resérvalos.
- 3
En ese mismo aceite Vierte el brandy y deja que evapore el alcohol. Añade la leche evaporada y el turrón desmenuzado y remueve 2-3 minutos (hasta que se integren bien los ingredientes). Pon los medallones de solomillo un minuto más. Si la salsa queda muy espesa puedes añadir un poco de agua con sal (añádela poco a poco hasta que quede como a ti te gusta).
- 4
Puedes acompañar con unas patatas cocidas cortadas por la mitad o a rodajas con las especias que más te gusten y rehogadas en un poco de aceite o unas patatas asadas en el horno.
- 5
Nota: Si no a todos gusta la salsa de turrón, puedes omitir el paso de meter los medallones de solomillo en ella: ponla aparte y haz el solomillo a la plancha y que cada uno le eche la salsa que quiera para acompañar
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