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Teresa En La Cocina

Teresa En La Cocina

@Teresaenlacocina
Barcelona, España
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Desde que veía a mi madre en la cocina, entre fogones, preparando la comida, me he sentido atraída por la cocina. Adoro cocinar, me encanta experimentar en la cocina y me lo paso igual de bien preparando una sopa, que un bizcocho o un pan... bueno, creo que la clave está en disfrutar y yo lo hago y mucho.
Espero que vosotros también disfrutéis de mis recetas.
También podéis encontrarme en mi blog: https://teresaenlacocina.blogspot.com

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  • Recetas (24)
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    Sopa juliana a la marinera

    verdura para sopa juliana congelada de 450 gramos • caldo Aneto de pescado • gambas pequeñas peladas y crudas • bote de 400 gramos de alubias baby • lata de 400 gramos de tomate entero pelado • de fideos huecos • Aceite de oliva virgen • eneldo • huevos
    • 45 minutos
    • 4 raciones
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    Estofado de cordero con festival de setas

    pierna deshuesado de cordero en dados medianos (aprox. 1 kg) • champiñones a cuartos • portobello a cuartos • setas shiitake por la mitad • gírgolas troceadas • caldo Aneto de verduras • vino tinto Reserva Tempranillo 2016 Señorío de los Llanos Valdepeñas • tomate frito • maizena • puerros (parte blanca) picados • zanahorias peladas y a rodajas • escalonias picadas •
    • 2 horas
    • 6 raciones
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    Ensalada de manzana, fresas y arándanos a la vinagreta de pimentón

    manzana Granny Smith • fresas • arándanos • zumo de limón • chorretoncito de aceite de oliva virgen extra • pimentón dulce de la Vera • vinagre • Sal y pimienta
    • 15 minutos
    • 1 ración
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    Muffins de chocolate

    harina de repostería tamizada • margarina a temperatura ambiente • azúcar • cacao en polvo sin azúcar • gotas de chocolate para fundir • leche a temperatura ambiente • chorretoncito de miel • levadura • huevos a temperatura ambiente • sal
    • 30 minutos
    • 20 muffins
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    Filetes de pavo en salsa de sofrito con guarnición

    pechuga de pavo fileteada (1/2 kg aprox.) • ajos grandes picados • cebolla grande picada • pimiento verde italiano picado • berenjena pelada y picada • tomate frito (155 gr aprox.) • vino de Jerez (200 ml) • ciruelas pasas • orejones • laurel • Caldo de pollo (Si es Aneto, mejor) • Espárragos verdes y patatas rústicas de La Sirena como guarnición •
    • 45 minutos
    • 3 raciones
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    Conejo a la cazadora con ciruelas pasas y orejones

    conejo troceado (1 kg aprox.) • cebolla grande en juliana • zanahorias peladas y a rodajas • ajos grandes laminados • jamón picado • tomate frito (155 gr) • champiñones portobello laminados (250 gr) lavados y escurridos • Jerez fino • ciruelas pasas • orejones • tomillo fresco • Caldo de verduras (si es Aneto, mejor) •
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Revuelto de picadillo de chorizo con patata y pimiento

    chorizos frescos sin la piel y desmenuzados (unos 450 gr) • patatas medianas tipo Mona Lisa, peladas y cortadas a daditos pequeños (unos 800 gr) • pimiento picado (yo he usado amarillo, verde y rojo a partes iguales: 150 gr de cada) • huevos frescos • Aceite de oliva • Sal y pimienta
    • 30 minutos
    • 5 raciones
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    Delicias de almendra

    harina de repostería tamizada • mantequilla o margarina a temperatura ambiente • almendra marcona cruda molida • azúcar glass especial para repostería • huevos a temperatura ambiente • caramelo líquido Royal • huevo batido para pintar • Canela molida o azúcar glass para decorar
    • 30 minutos
    • 12 unidades
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    Lentejas con costilla

    lentejas pardinas (no necesitan remojo) • costilla de cerdo de ral troceada (1/2 kg aproximadamente) • pimientos verdes italianos medianos picados • zahorias medianas picadas • cebollas medianas picadas • ajos medianos laminados • tomates de rama medianos escaldados, pelados y picados • patatas medianas • caldo de jamón (si es Aneto, mejor) • vino blanco chardonay • grandes de laurel • Aceite de oliva
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Butifarra "esparracada" encebollada con gírgolas a la sidra

    butifarra • gírgolas • cebollas grandes • ajos (según el tamaño) • sidra de manzana (33 cl) • Sal y pimienta • Aceite de oliva
    • 40 minutos
    • 3 raciones
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    Lentejas a la marinera

    lentejas pardinas (no necesitan remojo) • sepia en dados congelada • almejas congeladas • gambas crudas y peladas • pimientos verdes italianos medianos • zahorias medianas • cebollas medianas • ajos medianos • tomates de rama medianos • patatas medianas • caldo de pescado (si es Aneto, mejor) • laurel •
    • 90 minutos
    • 6 raciones
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    Presa de cerdo en salsa de mostaza y miel con ensalada de rúcula y queso feta

    presa de cerdo en filetes • Aceite de oliva • Sal y pimienta • vino blanco • nata para cocinar • mostaza de dijon • miel de flores • mezcla con rúcula • queso feta • tomates pera cherry • nueces • aceitunas negras sin hueso por comensal •
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Ensalada de lentejas

    lentejas cocidas de la Casa Más (en cada bandeja van 2 raciones) • endibias • tomate entero pelado pequeñas o 1 grande • maíz dulce • atún al natural • patatas medianas cocidas y escurridas • huevo cocido por ración • aceitunas negras deshuesadas por ración • Aceite de oliva • Sal • Vinagre de Módena para aliñar
    • 30 minutos
    • 5 raciones
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    Jamoncitos de pollo al chilindrón

    jamoncitos de pollo (salpimentados y con unos cortes a tijera para que se hagan bien por dentro) • ajo laminados • cebolla grande picada • pimientos verdes italianos picados • tomates de rama grandes escaldados, pelados y picados junto con su jugo • taquitos de jamón • generoso de vino blanco • patatas peladas y cortadas a dados • Aceite de oliva • Sal y pimienta
    • 45 minutos
    • 3 raciones
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    Espinacas a la marinera

    espinacas congeladas • dados de patata al estilo mediterráneo (La Sirena) • dados de bacalao al punto de sal • dados de sepia congelada • La mitad de un paquete de 450 gr de gambas grandes crudas congeladas • mejillones con media cáscara congelados • Aceite de oliva
    • 30 minutos
    • 3 raciones
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    Cordero al chilindrón

    paletilla de cordero de unos 700 gr cortada en trozos no muy grandes, salpimentados • ajos pelados y laminados • cebollas picadas • pimientos verdes italianos picados • tomates de rama escaldados, pelados y picados • taquitos de jamón • Aceite de oliva • Sal y pimienta
    • 1 hora
    • 3 raciones
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    Estofado de cerdo ibérico con manzana y ciruelas a la canela

    carne de cerdo ibérico troceada • cebollas dulces • manzanas golden • guisantes congelados • Chardonnay • ciruelas pasas sin hueso • Caldo de verduras (si es Aneto, mejor) • laurel • Mis Recetas Sazonador Italia • canela • pimienta • Aceite de oliva •
    • 1 hora
    • 6 raciones
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    Estofado de pavo

    ragout de pavo (Turkey Lovers) • zanahorias picadas • cebolla picada • ajos picados • troncos de apio picados • pimiento rojo picado • patatas medianas peladas y troceadas en trozos medianos • guisantes congelados (previamente descongelados) • tomate frito • laurel • chardonnay o similar • Caldo de carne (si es Aneto, mejor) •
    • 40 minutos
    • 4 raciones
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    Chili con carne

    carne picada de ternera • zanahorias picadas • cebolla picada • ajos picados • troncos de apio picados • pimiento rojo picado • alubias rojas escurridas • caldo de verduras (si es Aneto, mejor) • tomate frito • vinagre balsámico • cilantro fresco • Comino •
    • 1 hora y 15 minutos
    • 6 raciones
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    Garbanzos con bacalao

    preparado para sofrito (450 gr) • migas de bacalao al punto de sal (500 gr) • tomate frito sin sal • garbanzos cocidos • caldo de pescado (si es Aneto, mejor) • Aceite de oliva • Pimentón dulce
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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