Conejo en salsa (con guarnición)

Los ingredientes (foto). Se sofríe el conejo en una olla plana también puede ser en una cazuela de barro (foto). Cuando ya tenemos el conejo frito lo quitamos de la olla y lo ponemos en un plato grande (foto)

A continuación en el mismo aceite sofreír los champiñones pero muy poco ya que están cocidos(foto), los retiramos y los ponemos en el plato con el conejo (foto). En el mismo aceite sofreír la cebolla y el pimiento picaditos,, rehogar unos 5 o 6 minutos e incorporar el tomate triturado dejar hasta que el tomate este frito ((aaa y al sofrito echar 2 cucharaditas de azúcar y la sal)).(el azúcar es para quitar el ácido del tomate).

Una vez este todo bien sofrito, echar la harina y remover enseguida echar 300 ml de agua y seguir removiendo. Cuando la salsa este más espesa, la rectificar de sal si hiciera falta. Entonces ya incorporamos el conejo junto a los champiñones en la cazuela y remover y listo.

Para guarnición pelamos las patatas y las cortamos a lo largo....freírlas en aceite de girasol bien caliente (foto). Cuando estén fritas ponerlas en una fuente con papel de cocina para que absorben el exceso de aceite. Y este es el resultado, riquísimo