आलू और बैंगन को काट कर धोलें टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें कुकर गर्म करें और उसमें तेल

और जीरा डाल दे जब जीरा चटकने लगे तो टमाटर भूने अब कटे हुए आलू बैंगन और सारे मसाले डाल दे जरा सा पानी भी डाल दे

कुकर बंद करके दो सिटी लगाएं और गैस बंद कर दे जब प्रेशर खत्म हो जाए तो कुकर खोलकर गरम मसाला डालें आपकी सब्जी तैयार है गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें