Pan lactal integral 🤩

Nati Diaz
Nati Diaz @Natidiaz
Mar Del Plata ☀️⛱️

Receta de Cami Dalcero , con algunas modificaciones 😉

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Ingredientes

+60 minutos
1 pan
  1. Para el fermento
  2. 10 grlevadura seca
  3. 1/2 tazaleche tibia 🥛
  4. 100 grharina integral
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. Para la masa
  7. 350 grharina integral
  8. 1 tazaleche tibia
  9. 10 grsal 🧂
  10. 2 cucharadasaceite

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    👩‍🍳 Para hacer el fermento, disolver la levadura en la leche tibia, incorporar el azúcar y la harina, revolver bien. Dejar reposar 30 min en recipiente tapado. Va a duplicar su volumen.

  2. 2

    👩‍🍳 Formar una corona con la harina integral y colocar la sal en los bordes de la misma y añadir el fermento en el centro.

  3. 3

    👩‍🍳 Mezclar desde el centro hacia afuera incorporando de a poco la leche tibia, por último agregar el aceite. Amasar bien, mínimo unos 10 minutos. Va a quedar una masa bastante pegajosa, pero esto hace que al cocinarlo sea más esponjoso.

  4. 4

    👩‍🍳 Luego formar un bollo liso y dejarlo reposar 30 min en un recipiente tapado. Va a duplicar su volumen.

  5. 5

    👩‍🍳 Aceitar una budinera, colocar la masa y dejarla reposar unos 30 min, siempre tapada con un repasador o papel film. Pincelar con agua y cocinar en horno precalentado a 180 °por 30 o 40 minutos o hasta pinchar con un cuchillo y que salga seco.

  6. 6

    👩‍🍳 Desmoldar y esperar que enfríe antes de cortar 😉

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Nati Diaz
Nati Diaz @Natidiaz
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