Caril de Pescada

Name: Caril de Pescada
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 800 g pescada, medalhoes/lombos/postas; 2 alhos picados; sumo de ½ limão; q.b. sal e pimenta; 1 fio de azeite; 2 colheres de sopa manteiga; 1 chávena de café vinho verde; 1 colher de chá açafrão; 1 colher de chá caril tailandês em pó; 1 colher de café noz-moscada; 1 colher de café pimentão doce em pó; 1 colher de chá amido de milho (maizena); a gosto coentros; 200 ml leite

Rosa Jose Brito @rosabrito

Caril de Pescada

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Ingredientes

800 gpescada, medalhoes/lombos/postas
2alhos picados
sumo de ½ limão
q.b.sal e pimenta
1fio de azeite
2 colheres de sopamanteiga
1 chávena de cafévinho verde
1 colher de cháaçafrão
1 colher de chácaril tailandês em pó
1 colher de cafénoz-moscada
1 colher de cafépimentão doce em pó
1 colher de cháamido de milho (maizena)
a gostocoentros
200 mlleite

Instruções para cozinhares

1

Temperar os medalhões de pescada com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão.
2

Preparar a mistura de especiarias, numa tigela misturar a metade dos coentros picados com a maizena e todas as especiarias, juntar o leite e misturar bem, reservar.
3

Numa frigideira colocar o azeite e a manteiga e deixar derreter.
4

Juntar os medalhões e deixar cozinhar de ambos os lados durante alguns minutos, depois de ter evaporado todo o líquido que o peixe liberta juntar o vinho e deixar reduzir para metade.
5

Juntar a mistura de especiarias e deixar cozinhar alguns minutos até o molho engrossar.
6

Polvilhar com os restantes coentros.