Pepes Tahu Kemangi
Pepes atau Pais (Aksara Sunda Baku: ᮕᮄᮞ᮪, Pais) merupakan suatu cara memasak khas masyarakat Sunda untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah dengan menambahkan bumbu dan Rempah-rempah yang telah dihaluskan, ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.
Selain ikan biasanya pepes juga menggunakan bahan dasar yang lain seperti, oncom, ikan asin, tempe atau tahu seperti yang aku bikin sekarang ini, rasanya enak, dan gurih
Pepes Tahu Kemangi
Pepes atau Pais (Aksara Sunda Baku: ᮕᮄᮞ᮪, Pais) merupakan suatu cara memasak khas masyarakat Sunda untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah dengan menambahkan bumbu dan Rempah-rempah yang telah dihaluskan, ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.
Selain ikan biasanya pepes juga menggunakan bahan dasar yang lain seperti, oncom, ikan asin, tempe atau tahu seperti yang aku bikin sekarang ini, rasanya enak, dan gurih
Cara Membuat
- 1
Cuci tahu, buang batang daun jeruk lalu iris halus
- 2
Cuci dan petik daun kemangi, iris daun bawang, siapkan Rawit utuh
- 3
Ulek bumbu halus, lalu hancurkan tahu kemudian tempatkan di wadah
- 4
Bubuhi garam, kaldu bubuk dan merica bubuk aduk"
- 5
Masukan irisan daun jeruk dan daun bawang serta daun kemangi,
- 6
Masukan santan instan dan telur aduk" hingga rata, koreksi rasa, siapkan daun pisang
- 7
Ambil daun lalu tuang 100 gr adonan pepes, beri rawit utuh bungkus dengan memakai hekter
- 8
Lakukan step ini sampai habis, lalu kukus sekitar 25' sampai matang
- 9
Angkat... hidangkan
Resep Serupa
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Source : @RuDesRasa Nusantara yang bikin ngangenin. Simple dan enak. Dengan nasi hangat apalagi. Nikmat mana yang didustakan.Pepes adalah teknik memasak yaang umum dilakukan oleh masyarakat Indonesia dengan memakai daun pisang untuk membungkus dan disematkan dengan lidi kecil, biasanya pepes dikukus terlebih dahulu lalu dibakar. Aroma bakarnyaa ituu sangat menggugah selera. Pepes tahu lebih banyak dijumpai di masakan orang-orang Sunda.#GAS2025#RasaNusantara#CookmemberPeDa4_Ruth#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Malang
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Punya tahu dan bosan klau cuman digoreng saja. Akhirnya saya bikin pepes dengan tambahan daun kemangi supaya lebih wangi dan enak rasanya.#PekanPosbar#DikukusLebihEnak#GAS2025#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Sampit
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Suami request agar sekali2 bikin pepes tahu beneran yg dibungkus daun pisang.. Hmm, agak ribet memang.. ttp kebetulan pas kepasar lihat ada yg jual daun pisang, akhirnya niat banget bikin pepes tahu dibungkus daun.Utk bumbu2 dan campurannya sy terinspirasi oleh seorang kenalan yg jual pepes tahu krn pernah mencicipinya..Karena suami hrs membatasi asupan protein jd pepes ini tanpa telur yaa.
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
lebih tepatnya tahu kukus kali ya, berhubung lagi gak ada stok daun pisang tapi pengen banget pepes tahu. gak kebetulan yg dapet arisan mbak Ayu (Bunda Nayla) dan ada resep pepes tahu pula. langsung aja eksekusi deh 🥰untuk resep asli bisa dilihat di link berikut ini ya, karena saya ada modif takaran bahan dan cara memasak 😊https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12584782-pepes-tahu-kemangi?invite_token=bJX8YgAJwh5M41nwGoebGXcb&shared_at=1601220830#BandungArisanRecook4_BundaNayla#GA_TheNextLevel#CookpadCommunityBandung#AuthorBandungHebring
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Kali ini saya bikin pepes tahu dengan cara yang sedikit berbeda, bumbunya saya tumis terlebih dahulu biar tambah wangi tapi ini hanya opsional. Kalau mau langsung dicampur silahkan.#pepestahukemangi#masakanrumahan#cookpad_kalsel
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Keluarga saya kurang begitu suka dengan tahu. Tapi begitu dibuat olahan Pepes Tahu, semua jadi suka.. Bahkan pepes tahu ini suka dicemilin sama anak saya.Sedikit berbeda dengan teknik lainnya yang biasanya mengulek bumbu halus dulu baru ditumis, saya lebih suka menggoreng bumbu (bawang, cabe dll) terlebih dahulu, kemudian baru diulek.Hasilnya lebih harum dan nikmat.Selamat mencoba 😊
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Waktu itu ibu mertua pernah bikin pepes tahu tapi pake ikan teri dan saya kurang suka. Jadi kali ini request pepes tahu sama daun kemangi aja dan superr pedes. Dimakan sama nasi hangat mantap banget 👍
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Ada stok tahu dan kemangi dikulkas,,, pas ada daun pisang juga,,secara anak² juga suka pepes.. Mari eksekusi pepes tahu..
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
#week21#PejuangGoldenApron3Menu segala pepes, entah itu pepes tahu , pepes ikan, selalu habis sekejap di rumah kami😅. Apalagi si sulung, penggemar tahu, jadi kalau ada pepes tahu ya.. Jangan ditanya🤭.Sedangkan saya sendiri, paling males kalau bebikinan pepes, ribet gitu menurut saya, plus saya gak pernah bisa rapi membungkus makanan pake daun🙈, yang bocor lah, yang bentuknya aneh lah dan ukuran yang acakadul😅.Ini lagi feeling good dan pengen makan pepes, so... Ayok kita uprek. Ini bungkusan pepes ter rapi yang pernah saya buat (aku maluuu🙈).#PejuangGoldenApron3
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Dalam rangka memeriahkan #pekanposbarprotein kali ini saya membuat pepes tahu kemangi. Kebetulan juga request keluarga ingin makan pepes tahu. Rasanya sengaja tidak pedas karena keluarga kurang suka dengan rasa yang pedas.
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
Agak sibuk sampai kehabisan bahan makanan di kulkas. Beneran tinggal punya bahan tahu sama kemangi dan masih ada sisa daun pisang bakal nasi wiwit kemarin. Cus bikin pepes tahu kemangi.Ini salah satu menu sehat yang anak bisa makan tanpa protes. Resep untuk 8 bungkus, tapi setengahnya saya bikin tidak pedas.
-
Pepes Tahu Kemangi Pepes Tahu Kemangi
📝Minggu11Juni2023. Bismillahirrahmanirrahim..Punya tahu dan daun kemangi dikulkas dimasak pepes bakar begini enakk 😋. Biasanya aku kalo masak pepes tahu gak dikasi telur karna gak suka bau amis nantinya. Setelah dicoba enakk kok gak bau amis 👍. Terimakasih resepnya Mba 🙏Source: @RuDes dengan modifikasi✨️https://cookpad.wasmer.app/id/r/15898176#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Ruth#CookpadCommunity_Bandung#CuisineMe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar