Galletitas montadas de coco y algarroba
Inspirada en una receta de @recetaslily.com de sus galletitas de coco y naranja saludables bajas calorías, incorporé la harina de algarroba que combina muy bien con el coco, y salieron estas galletitas montadas de coco y algarroba, saludables y light ya que llevan poca harina y sin manteca ni aceite y sin azúcar.
Galletitas montadas de coco y algarroba
Inspirada en una receta de @recetaslily.com de sus galletitas de coco y naranja saludables bajas calorías, incorporé la harina de algarroba que combina muy bien con el coco, y salieron estas galletitas montadas de coco y algarroba, saludables y light ya que llevan poca harina y sin manteca ni aceite y sin azúcar.
Paso a paso
- 1
En un bowl batir la clara, agregar el edulcorante, sal, el coco rallado, la ralladura y el queso crema light, mezclando bien hasta formar una preparación húmeda y moldeable, ya que vamos a dar forma de bolitas y luego aplastarlas para armar las galletitas de coco.
- 2
En otro bowl mezclamos las harinas de avena y algarroba, polvo de hornear, los sobres de edulcorante y mezclamos bien, agregamos la yema, esencia de vainilla, el queso crema y la leche de a poco hasta conseguir una pasta moldeable. Para tomar porciones pequeñas y con las manos darle forma de pelotitas para aplastar luego y lograr armar galletitas del mismo tamaño que las de coco.
- 3
En una asadera con apenas rocío vegetal acomodar las galletitas de algarroba y montar arriba las de coco, con ayuda de una espátula presionar apenas para juntar y emparejar los bordes. Les coloque chips de chocolate para decorarlas.
- 4
En horno precalentado hornear a temperatura suave 160° a 180° unos 15 minutos aproximadamente
- 5
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