Para empezar debemos sacar la manteca de la heladera un buen rato antes, una hora al menos, para que esté bien blanda. La batimos con una cuchara de madera para cremarla. Añadimos el azúcar e integramos y luego la vainilla.

Agregamos los huevos mezclando uno antes de añadir el siguiente. Tamizamos la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal e integramos todo de una sola vez.

Añadimos las frutas abrillantadas, las pasas y las cucharadas del licor que elijan. También se puede dejar macerando las frutas y pasas en el licor por una hora antes de añadir a la mezcla.

Unimos bien y pasamos a budinera enmantecada y enharinada. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 45 minutos o hasta que pinchando con palito de madera salga seco. Dejamos enfriar en el molde para luego desmoldar.