Risotto dourado de legumes
Um prato vegano extremamente apetitoso. Este prato permite conjugar os ingredientes de forma fácil e até económica, é só dar largas à imaginação, podes acrescentar os teus legumes favoritos e tenho a certeza que vai ficar delicioso! Nesta receita a simplicidade e a qualidade nutricional estão aliadas, não podes deixar de experimentar, porque tenho a certeza que vais ficar fã! Sem esquecer que o caril, a abóbora e o leite de coco combinam maravilhosamente.
Risotto dourado de legumes
Um prato vegano extremamente apetitoso. Este prato permite conjugar os ingredientes de forma fácil e até económica, é só dar largas à imaginação, podes acrescentar os teus legumes favoritos e tenho a certeza que vai ficar delicioso! Nesta receita a simplicidade e a qualidade nutricional estão aliadas, não podes deixar de experimentar, porque tenho a certeza que vais ficar fã! Sem esquecer que o caril, a abóbora e o leite de coco combinam maravilhosamente.
Instruções para cozinhares
- 1
Começa por saltear a cebola e o alho com um pouco de azeite.
- 2
Adiciona a abóbora manteiga e salteia mais uns minutos.
- 3
Junta o leite de coco e a mesma quantidade de água, e vai mexendo de vez em quando.
- 4
Quando a abóbora estiver mole, retira do fogo e tritura tudo muito bem, com ajuda de uma varinha mágica.
- 5
De seguida, volta a trazer a panela para o fogo e adiciona os temperos (sal, caril e açafrão). Acrescenta o arroz arbóreo e os cogumelos, deixa cozinhar e vai mexendo de vez em quando. Neste ponto é importante verificar se é necessário acrescentar mais água e mexer!
- 6
Quando estiver a meio da cozedura do arroz, acrescenta os brócolos e as ervilhas e vai mexendo sempre para não colar ao fundo da panela. Retifica os temperos e acrescenta mais água se necessário.
- 7
No final, deve ficar um arroz cremoso com apenas um pouco de líquido. Opcional: Após desligares o lume podes incorporar levedura nutricional (vai dar um sabor semelhante ao queijo)
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