蒜頭山藥肉骨蛤蜊湯

花昕愛料理
花昕愛料理 @flowerheart

山藥是顧胃聖品《本草綱目》中提及山藥:
「益腎氣,健脾胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」 

蒜頭山藥肉骨蛤蜊湯

山藥是顧胃聖品《本草綱目》中提及山藥:
「益腎氣,健脾胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」 

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預備食材

40-50分鐘
4-5人份
  1. 山藥長約30公分直徑約6公分
  2. 肉骨5-6塊
  3. 蛤蜊約10顆
  4. 蒜頭5-6瓣(喜歡的可以多加)
  5. 塩或鮮味炒手適量

料理步驟

40-50分鐘
  1. 1

    山藥去皮切塊,蛤蜊確實吐沙且洗乾淨,起一鍋水醃過肉骨的沸水,燙肉骨去血水,水沸騰後約1-2分鐘取出肉骨沖冷水備用

  2. 2

    另起一湯鍋,水約2000cc,水滾丟入肉骨,中火悶煮約20-25分鐘後下山藥與蒜頭瓣繼續悶煮5-10分鐘,用筷子插看看山藥,可輕易插入即加蛤蜊,大火煮約1分鐘蛤蜊都開了,調味即完成

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留言 (2)

貝貝兒
貝貝兒 @beibeiyang
現在好像就是山藥的產季,應該來試試☺️

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