料理步驟
- 1
山藥去皮切塊,蛤蜊確實吐沙且洗乾淨,起一鍋水醃過肉骨的沸水,燙肉骨去血水,水沸騰後約1-2分鐘取出肉骨沖冷水備用
- 2
另起一湯鍋,水約2000cc,水滾丟入肉骨,中火悶煮約20-25分鐘後下山藥與蒜頭瓣繼續悶煮5-10分鐘,用筷子插看看山藥,可輕易插入即加蛤蜊,大火煮約1分鐘蛤蜊都開了,調味即完成
相似食譜
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