Em uma panela com o óleo, frite o alho e coloque o extrato de tomate,a água,o molho pronto as folhas de manjericão e a calabresa ralada,deixe ferver até apurar o molho,acerte o sal se necessário.

Em um refratário monte camadas,primeiro o leite,a massa,presunto,mussarela e molho,repita as camadas sem leite,a última deve ser de molho e mussarela.

Cubra com papel alumínio e leve a o forno pré-aquecido por 30 minutos,retire o papel alumínio e deixe dourar.