Ayam Rica Kemangi

Nourmatania Istiftiani
Nourmatania Istiftiani @nourmatania
Depok, Jawa Barat

Aku pribadi lebih suka makan ayam yang kering, misal digoreng, daripadi disayur. Nah, menu ini bisa jadi pilihan. Seberapa pedasnya pun bisa disesuaikan ya dengan menambah/mengurangi cabainya.
Resep asli dari: Youtube Devina Hermawan

Ayam Rica Kemangi

Aku pribadi lebih suka makan ayam yang kering, misal digoreng, daripadi disayur. Nah, menu ini bisa jadi pilihan. Seberapa pedasnya pun bisa disesuaikan ya dengan menambah/mengurangi cabainya.
Resep asli dari: Youtube Devina Hermawan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 orang
  1. 1 ekorayam
  2. 2 ikatdaun kemangi, siangi daunnya
  3. Bumbu marinasi:
  4. 1 buahjeruk nipis
  5. 1/2 sdt Lada putih bubuk
  6. 1 sdtKaldu ayam bubuk
  7. 1 sdtgaram
  8. Bumbu halus:
  9. 7 siungbawang merah
  10. 8 siungbawang putih
  11. 6 butirkemiri
  12. 2 cmjahe
  13. 2 cmkunyit
  14. 10 buahcabe merah keriting
  15. 5 buahcabe rawit merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
  16. Bahan cemplung
  17. 3 lembardaun salam
  18. 4 lembardaun jeruk, buang tulang tengahnya
  19. 2 batangsereh, geprek
  20. 1 buahdaun pandan, ikat simpul
  21. 1 batangdaun bawang, iris sekitar 1 cm

Cara Membuat

  1. 1

    Marinasi ayam dengan bumbu dan diamkan selama minimal 1 jam.

  2. 2

    Setelah didiamkan min 1 jam, goreng ayam dengan sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan di tiap sisi, angkat, sisihkan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus, tambahkan semua bumbu cemplung (kecuali daun pandan), hingga berubah warna dan bumbu mengeluarkan minyak.

  4. 4

    Masukkan ayam yang sudah digoreng dan daun pandan, tambahkan sedikit air, beri bumbu garam, gula, kaldu ayam bubuk sesuai selera, tutup.

  5. 5

    Masak lagi selama kurang lebih 20 menit atau hingga air asat dan bumbu meresap, matikan api. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata, cicipi, angkat, dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nourmatania Istiftiani
pada
Depok, Jawa Barat
Ibu (lumayan) muda yang masak untuk keluarga
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa