চানা মসালা (Chana Masala Recipe in Bengali)

প্রথমে ছোলা ৬-৭ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।এবার পরিমাণ মতো জল,নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল বা বাটার দিয়ে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা, এলাচ ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।চেরা কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে।

আদা, রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়তে হবে।এবার চানা মাশালা, হলুদ,নুন দিয়ে কষতে হবে।তেল ছেড়ে আসলে সেদ্ধ কাবুলি ছোলা জলসহ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।৫-৬মিনিট পর ঢাকা খুলে ধনেপাতা কুচি আদা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।তৈরী চানা মাশালা।