CHALLENGE 28: MALAY FOOD#MerdekaMonth #MalaysiaMonth🇲🇾 #HariMalaysiake61 #16SeptemberIkan pekasam stail mak memang tak letak beras kisar. Memang favourite kami ikan pekasam (pedak garam asam keping), nak-nak lagi yang dalam tempoh peram seminggu tu. Rasa nya tak terlalu masin tapi memang cukup sedap dimakan kering (tanpa kuah) dengan nasi putih, gu dengan sambal belacan dan ulam-ulaman. Paling sedap nasi beras padi huma atau beras padi bukit. Memang boleh"tumbang" periuk nasi kata arwah mil 😅.#GlobalApron2024Bahan-bahan COOKPAD MAGIC PANTRY :-Cili padi (R) + ikan pekasam (3) + limau kasturi (1)

Global Apron 2024 Challenge 15: Hometown FaveIkan pekasam cara mak saya takde letak beras kisar yang disangai. Kalau di tempat saya dipanggil ikan pedak garam. Rasa nya tak jauh beza dengan pekasam ikan juga cuma takde rasa rangup beras tu lah. Favourite keluarga kami, makan dengan nasi putih jer pun dah cukup sedap.#GlobalApron2024Bahan-bahan COOKPAD MAGIC PANTRY :-Cili (R) + pekasam (3)

Global Apron 2024 Challenge 28: Malay FoodKalau goreng pekasam bawang wajib bubuh banyak ye baru lah sedap lepastu perahkan limau sikit memang sedap😋-limau kasturi 1p-ikan pekasam 3p-cili padi 1p#GlobalApron2024

Lauk pembuka selera ,pekasam yang di goreng garing berserta bawang dan cili ,makan nasi panas-panas sudah memadai .

Kalau buat ikan pekasam saya memang gunakan ikan sungai.biasa saya guna ikan lampam.goreng ikan pekasam makan dengan nasi panas,fuh kemain sedap tambah pula dengan hirisan bawang dan cili goreng.

Ikan terubuk di antara ikan yang mempunyai banyak tulang. Suami saya bukan nya pandai makan ikan yang banyak tulang halus pada hal ikan yang sebegini la yang sangat sedap isi nya.Mak mertua saya suka menggoreng dahulu ikan terubuk masin dan kemudian dikukus sekadar memberi rasa lembut pada ikan ketika dimakan.Mak mertua juga selalu membuang tulang-tulang halus ikan sebelum memberi anak-anak nya makan terutama nya anak lelaki sulung nya (suami saya) ketika dia di zaman remaja. Pernah suatu hari suami saya tercekik tulang halus dan mak mertua saya sangat la risau. Beberapa hari baru la tulang tu hilang. Macam-macam juga la petua dibuat waktu tu. Sejak tu suami saya tak mahu makan ikan yang banyak tulang halus walaupun dia teringin sangat nak makan.Sehingga lah sekarang, saya pula yang mengambil tugas membuang tulang-tulang yang halus untuk suami saya. Ha.. ha.. macam anak manja la pula. “Mata tak berapa nak nampak tulang.” Kata nya 🤣🤣🤣 Kasih mak mertua untuk anak nya, kasih isteri untuk suami dan anak dara nya. (Si dara saya pun sama seperti papa nya kurang pandai makan ikan yang banyak tulang.)

#merdekapassportCencaluk ialah sejenis lauk dalam hidangan tradisional Melaka. Oleh sebab ia dibuat daripada udang halus yang lebih dikenali sebagai udang geragau, cencaluk mengandungi kandungan protein yang tinggi Sumber : WikipediaKebetulan ada cencaluk yang dibuat sendiri oleh adik ipar saya di dalam peti sejuk. Cencaluk selalu nya digandingkan dengan ulam-ulaman mentah sebagai contoh nya timun. Selain itu cencaluk juga boleh dicampur ke dalam masakan untuk menambahkan kelainan dari segi rasa nya.

💚1797💚💚306/2024💚#GlobalApron2024Challenge 15: HOMETOWN FAVE#pekasam#ciliNasi bertambah2...Klau waktu sahur orang cakap xlalu makan laa..Goreng ikan ni nasi panas2 hmmm...Xpayah cakap xlalu😄 ada rasa masin,masam,pedas,lemak semua lah cukup rasa...Mamy sejenis selera purba sikit kalau makanan viral slow btul nak makan duluan,orang da puas makan baru kita tercarik2 nak cuba...Tapi kalau lauk kampung lauk lejen,pleashhhh lahhhh jgn kasi nampak periuk nasi🤣Biar mamy meratah jer...Tolongg! Jangan kasi bertambah2...Bertambah juga kilo 😴🤪Selalu nya kak long (SIL) balik Kedah beli banyak2 pelbagai jenis ikan ada,ikan laut ikan sungai ikan sawah ikan parit ikan dalam kuali ahhh mengarut 😬 da masuk kuali mkan la dok?mkn lagii..Haa tok kami orang Kedah(laki)+Kelantan(pompuan) kampung Tokai,sedara kami ada duk d Loq Star,Tok Kel*ng,Pokok Sena,Simpang 4 Kangkung,Langkawi,Tanah Merah,Kuala Kedah..Tudiaa duk kira sedara noo.. ni belah MaaTok belah aboh Kelantan(pompuan) + Mamu Penang (laki) haa xmo kira daa...berjela wehh

28/2022/RoadtoWorldRecipes/1146❤️ Masak Apa 1st 2022? ❤️ #1stResipiPekasamKisahnya pekasam ni suami hakak belikan untuk mak mentua dia (mak hakak ler🤭). Tapi idak kabor, diletakkannya dalam peti sejuk. Hakak tengok, lalu ambil dan goreng 😆. Masa hidang dia tanya ni beli ktne😅. Hakak jawab ada dalam peti sejuk tu. Tatau datang dari mana😐. Tu dia jawab.. tu untuk mak mentua sy 🤣🤣🤣. Tak pela nanti beli lain lah kalau gituu. Sebenarnya dia pun lupa dah. Berapa kali tah ler balik rumah mak, idak dia bawak pun. Nasib idak expired👉🏼👈🏼..Ikan pekasam ni selalu hakak goreng untuk dimakan bersama-sama sup. Sedap 🤤🤤🤤

Global Apron 2024 Challenge 15: Hometown FaveKebetulan ada stok ikan kilat masin yang dibeli di perkampungan nelayan di daerah Lundu. Kalau dahulu memang selalu pergi ke rumah-rumah adik beradik belah arwah fil di daerah Samarahan. Kalau pergi ke sana memang seronok dapat singgah berbeli produk dari kampung di sana. Mereka juga datang dari keluarga nelayan dan pekebun. Paling suka beli kuih-muih tradisional kampung, ikan-ikan kering, cencaluk, belacan dan hasil-hasil kebun. Paling suka apabila bab makan di sana, semua hidangan ala kampung, nasi pulak dari beras bukit. Memang sesuai sangat makan dengan sambal belacan dan ulam-ulaman, ikan kering goreng dan sayur hutan. Kerabu ikan kering pun saya belajar dari sana. Tak semesti nya menggunakan ikan kilat, asal ada isi ikan yang nipis pun janji rangup dan tak berapa sangat masin nya. Dalam resipi ni saya skip bunga kantan sebab takde.#GlobalApron2024Bahan-bahan COOKPAD MAGIC PANTRY :-Cili (R) + cuka (1) + ikan masin (2)

#goldenapron2020#cookpadmalaysiaSebut ikan pekasam memanglah tidak dinafikan lagi ia adalah menu pembuka selera....memang tak pandang kiri kanan dah kalau makan nasi panas2 dengan ikan pekasam ni...Tapi saya ni tinggal di tanah borneo manalah nak cari pekasam ikan sungai pun susah nak jumpa. Dek kerana teringin sangat nak makan ikan pekasam saya nekad buat sendiri tapi menggunakan ikan laut lah😉 Ikan gelama. Jom kita tengok cara2 buat ikan pekasam gelama.

Sejenis ikan sungai.hanya peminat ikan sungai sahaja yg suka.bukan apa,saya cakap macam tu sebab ikan ni banyak sangat tulang dan tulangnya pula bercabang.Suami saya memang peminat tegar ikan sungai,tak heran lah memang dia makan sangat walaupun ikan banyak tulang.Menu kegemaran encik suami...kena pula resepinya sangat simple dan senang