Bitterballen

Ratih Kartikasari
Ratih Kartikasari @k_rtikasari
Jember

Dulu pernah jualan, lupa pakai resep siapa. Sekarang dicatat aja biar gak lupa. Penggunaan mentega/margarin memang banyak ya, supaya lumer dimulut.

Tips menggoreng: Thawing dahulu sebelum digoreng untuk mengurangi resiko meletus.

Bitterballen

16 orang berencana membuat resep ini

Dulu pernah jualan, lupa pakai resep siapa. Sekarang dicatat aja biar gak lupa. Penggunaan mentega/margarin memang banyak ya, supaya lumer dimulut.

Tips menggoreng: Thawing dahulu sebelum digoreng untuk mengurangi resiko meletus.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
40 pcs
  1. 100 grammentega
  2. 1/2 buahbawang bombay
  3. 4 siungbawang putih cincang
  4. 1 bungkuskornet, bisa diganti daging sapi atau ayam
  5. 125 grtepung terigu
  6. 200 mlsusu cair
  7. 150 mlair
  8. Bumbu
  9. 1 sdtgaram
  10. 1 sdmgula pasir
  11. 1/2 sdtmerica
  12. secukupnyaPala bubuk
  13. sesuai seleraPenyedap bebas
  14. Lapisan luar
  15. Tepung terigu
  16. Tepung panir

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Lelehkan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi. Masukkan wortel dan kornet/daging-dagingan, masak hingga wangi

  2. 2

    Siapkan susu, air dan bumbu, aduk menjadi satu, sisihkan

  3. 3

    Jika tumisan sudah wangi, masukkan tepung terigu, masak hingga tepung berubah warna. Lalu masukkan campuran susu, aduk hingga kalis. Tanda kalis, jika diaduk dengan spatula tidak lengket. Masak hingga matang, sisihkan

  4. 4

    Angin-anginkan adonan sebentar, asal hangat lalu pulung/bentuk bola. Tujuannya, agar bentuk adonan bisa rapi dan tidak pecah ketika digoreng

  5. 5

    Siapkan lapisan, cairkan tepung terigu dan air matang/minum. Bila ingin menggunakan telur, bisa memakai putih telur. Namun telur membuat daya simpan lebih rendah, resiko lebih cepat rusak daripada tepung dan air. Jika mengginakan air mentah, juga beresiko cepat rusak.

  6. 6

    Lapisi adonan dengan tepung biasa, lalu masukkan ke adonan tepung dan air, baru digulingkan di tepung panir. Ulangi 2x bila ingin kulit lebih aman dari resiko pecah ketika digoreng.

  7. 7

    Bitterballen dapat disimpan dalam freezer selama 1-2bulan asal tertutup rapat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ratih Kartikasari
Ratih Kartikasari @k_rtikasari
pada
Jember
Loving my huge passion: Food
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa