कच्चे केले की टिक्की(kachhe kele ki tikki recipe in hindi)
Rashmi @dolly001
कच्चे केले की टिक्की(kachhe kele ki tikki recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले केलों को धोकर दो हिस्सों में कर लेंगे और इन्हें थोड़ा सा पानी डालकर प्रेशर कुकर में 1 सीटें आने तक उबाल लेंगे क्योंकि कच्चे केले जल्दी से उबल जाते हैं इसलिए हमें इतने ज्यादा सीटें नहीं लगानी है। एक सीटी लगाने के बाद गैस को बंद कर देंगे जब केले ठंडे हो जाए इनका छिलका निकाल दीजिए ओ कद्दूकस की सहायता से इन्हें घीसलीजिए।
- 2
कद्दूकस करे हुए केले में अरारोट और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रण तैयार कर लेंगे टिक्की का अब हमें हरी मटर की फीलिंग तैयार करनी है जो हम टिक्की के अंदर भरेंगे। इसके लिए हरी मटर को नमक के पानी में एक उबाल आने तक उबाल लेंगे फिर इन्हें साफ पानी से धोकर रख लेंगे एक कढ़ाई में जीरा डालकर हरी मटर डाल देंगे इसी में किसमिस नमक लाल मिर्च धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाकर भरावनतैयार कर लेंगे।
- 3
अब गैस पर तबा रखकर उस पर घी डालें और इसे गर्म होने दे अब जो हमने कच्चे केले का डोतैयार कराएं उसमें से एक रोटी के आकार की हाथ में मिश्रण लेंगे उसे थोड़ा हाथों से चपटा करेंगे और इसके अंदर मटर की फीलिंग भरेंगे और हाथों की सहायता से अच्छी तरह से बंद कर लेंगे ताकि जब हम टिक्की सके तो मटर के फीलिंग बाहर नहीं निकले इसी तरह हमें सारी टिकिया तैयार करनी है जब भी गरम हो जाए तो तवे पर मध्यम आंच पर इन्हें हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेकले।
- 4
हमें इसी तरह सारी टिकिया तैयार करनी है इसे आप अच्छी तरह से दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक अब इन तैयारियों पर दही खट्टी मीठी चटनी हरी चटनी भुना हुआ जीरा लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सर्व करें कच्चे केले की टिकिया तैयार हैं।
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