Pan de jamón

Colocar en una taza pequeña 1/2 taza de leche tibia y agregarle 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina y mezclar la bien. agregarle la levadura. y unir todo y colocarla en un lugar cálido hasta que fermente.

Aparte en una taza o en un mesón colocar la harina cernida y hacerle un volcán en el centro y colocarle el azúcar y la sal por los lados.

Luego colocarle los huevos 1 a 1 verificando que estén buenos en una tacita, la leche líquida y la mantequilla; y mezclar bien hasta unir todos los líquidos incorporando un poco de harina y luego agregarle la levadura fermentada.

Mezclar e ir añadiendo el resto de la harina hasta integrarlos todos, amasar muy bien hasta que la masa este manejable y suave.

Colocarla en una taza y tapar con un plástico y un pañito de cocina limpio y dejarlo en un espacio cálido. Al estar listo y con el doble del volumen colocar la masa en la mesa de trabajo y amasar por unos 15 minutos. Hacer como un cilindro para cortar la masa en tres partes iguales o en dos para que salgan tres panes o como gusten.

Estirar uno de los pedazos en forma rectangular, bien delgados y barnizarlo con la preparación del huevo batido con el papelón. Luego barnizar con la mantequilla, colocar las aceitunas en hilera dejando un mínimo espacio de masa hacia afuera. Montarle las aceituna, si semillas en linea y luego el jamón encima, las tocinetas previamente calentadas, y las pasitas en forma de lluvia

Empezar a enrollar del extremo que queda hacia uno, con mucha paciencia y precisión.hasta terminar de enrollarlo todo dejando una cuarta más o menos de masa para cortarla en tiritas y decorar el pan al gusto. Luego pincharlo hasta el fondo con un tenedor teniendo cuidado de no romper mucho la masa colocarlo en la bandeja y dejar reposar por una hora hasta que doble su volumen.

Prender el horno a 180ºC precalentarlo y barnizar el pan con el huevo con papelón meterlo al horno por media hora o hasta que este dorado. Al estar listo sacarlo y caliente barnizarlo con mantequilla para que se ponga suave la concha y listo buen provecho.