कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल को साफ़ पानी से धोकर 4 घंटे के लिए भीगा के रख दे 4 घंटे के बाद बारीक पीस के पेस्ट बना ले पेस्ट में बेसन, दही, नमक, चीनी मिला के अच्छे से फेटे ढोकला बनाने के लिए बर्तन में तेल लगा के चिकना कर ले, स्टीम करने के बर्तन में पानी डाल के गरम करने के लिए चढ़ा दे
- 2
दाल के घोल में ईनोडाल के मिला दे और घोल को चिकने करे बर्तन में डाल के पानी वाले बर्तन में रख दे बर्तन को ढक के भाप में 15-18 मिनट के लिए पका ले, एक चाकू को ढोकले के बीच में डाल के देख ले अगर चाकू साफ वापस आ जाये तो ढोकला पक गया है नहीं तो थोड़ी देर और पका ले
- 3
अब बर्तन को बाहर निकाल के थोडा ठंडा होने दे फिर ढोकला बाहर निकाल लें और फिर टुकड़े काट के निकाल ले तडके के लिए तड़का पैन में तेल डाल के गरम करे गरम तेल में राई करी पत्ता और हरी मिर्च डाल के पकाए, फिर आधा कप पानी, चीनी, नींबूका रस डाल के उबल जाने दे फिर चम्मच से ढोकले के टुकडो पर डाल दे
- 4
हरी धनिया और नारियल से गार्निश कर के हरी धनिया के चटनी के साथ सर्व करे
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