#愛分享 時令蔬菜-菠菜，講到菠菜料理，許多人都會想到菠菜炒牛肉，再點些沙茶調味，超級下飯。

#菠菜料理菠菜、牛肉都含有豐富的鐵質，雙鐵補血，菠菜含有草酸，川燙後快速拌炒…

沙茶牛肉炒空心菜好吃下飯，空心菜搭配沙茶牛肉是最佳組合如何做不油但香氣十足的沙茶牛肉炒空心菜？✅粗管的空心菜口感清脆，先蒜炒空心菜再炒牛肉，香氣足空心菜也不會老掉。✅牛肉可選自己喜歡的部位(例：牛肉火鍋肉片油脂豐富)，我喜歡瘦肉買牛里肌肉。✅牛肉處理訣竅:醃肉加沙茶醬。不用過油，沙茶醬跟牛肉片炒香再加米酒燒牛肉甜，這樣的牛肉嫩又香氣夠也不會油膩。 #當季食材

#金廚獎 沙茶牛肉配上綠色蔬菜可以說是零失誤料理，也很適合做便當菜

好吃又營養。只是菠菜在清洗時要洗的很仔細。因為菠菜的菜梗有個凹槽，會有很細的土卡在凹槽裡。尤其在最下面的根部。要仔細看一下唷。#簡單家常菜

#金廚獎簡單零失敗，好吃下飯的便當菜

市場看到便宜的大白菜買來自製酸白菜。加牛肉炒非常下飯，是一道值得一試的便當菜。

#全球烹飪A) 菠菜

簡單家常菜~有肉又有菜-------------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用-"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.沙茶醬不要太早放~不然很容易燒焦喔!!2.牛肉很容易熟,不要煮太久食後感想沙茶味且加上軟嫩的牛肉絲~我有這一道吃飯就夠了 ^ ^

#好料日記「沙茶+咖哩」獨特的風味，是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好，而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉，炒麵、炒牛肉都十分對味。遙想起年少時期和同學一起搭乘基隆客運公車，一路搖搖晃晃地來到基隆，呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵，此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯掮著著一份溫暖又美好的回憶，利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁，將牛肉充分抓醃後，加入青脆爽口的菠菜一同翻炒，馨香四溢讓人口水直流，以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩，搭配菠菜清甜爽脆的口感，讓人大呼過癮。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=200ml1/2米杯=100ml

我很喜歡看老飯骨的做菜教學，看作工複雜的菜讚嘆他們的專業技術，看家常菜則可以偷師。我試過幾種嫩炒牛肉做法，就老飯骨教學的牛肉打水方式覺得最簡單美味。修改成適合自家大人小孩吃的口味後（較清淡少油少鹽）就變成我家的家常菜常客了😁

春天是油菜花盛開的季節，許多農民會利用休耕的時候來種植油菜花；油菜花不但可以為地方帶來觀光效益，也能直接當作有機肥，更重要的是油菜花本身特有的香氣拿來入菜也是很適合的喔，可惜油菜花的產季稍微短暫了一點，所以你也快點把握這品嘗油菜花的季節，別讓這短暫的美味就這樣溜走了喔。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen- 註：香港、新加坡、馬來西亞的朋友還請多多支持我的新書喔~ 『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』訣竅提示1. 紹興酒可以幫助去除油菜花的苦澀味，並且增加整道菜的香氣喔。